Quando lo capovolgi sul piatto, il caramello colato lentamente crea un effetto scenografico che incanta chiunque, rendendo il dolce perfetto sia per una cena elegante che per un momento di pura coccola casalinga.Puoi arricchirlo con un piccolo tocco di fantasia: qualche foglia di menta fresca, frutti rossi o una leggera spolverata di zucchero a velo. Ogni dettaglio renderà il dessert ancora più invitante e fotogenico, perfetto da condividere con amici o da immortalare sui social.
Nonostante l’apparenza sofisticata, il procedimento resta semplice e soddisfacente: il Crème Caramel sa regalare emozioni senza stress.È un dolce che non solo tremola al centro, ma fa tremare il cuore di chi lo assaggia. Elegante, delicato e incredibilmente goloso, rimane un classico intramontabile da servire in ogni occasione speciale. Il gioco tra la crema vellutata e il caramello liquido è una vera danza di consistenze e sapori che rende ogni cucchiaio un piccolo spettacolo. Non ci resta che scoprire come prepararlo.
Ingredienti
- 450 g di latte
- 150 g di panna
- 120 g di zucchero
- 4 uova
- 1 tuorli
- 1 bacca di vaniglia
- 8 cucchiai di zucchero
- 80 g di acqua
Preparazione
Inizia dal caramello: in un pentolino sciogli zucchero e acqua mescolando solo all’inizio. Poi porta a fiamma alta senza più toccare nulla: la magia avviene da sola. Se proprio non resisti, puoi muovere leggermente il pentolino. Appena il colore diventa ambrato (mai nero, mai marrone triste), spegni il fuoco. Versa subito il caramello negli stampini e lascialo raffreddare: diventerà la base dorata perfetta per il nostro dolce.
Passa alla crema: in una ciotola rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Mescola delicatamente, senza montare: vogliamo eleganza, non una gara di velocità. In un pentolino scalda il latte con la panna e la vaniglia. Quando sfiora il bollore (attenzione a non farlo diventare un vulcano), spegni e versa lentamente il liquido caldo sul composto di uova, mescolando con una frusta.
Versa la crema negli stampini sopra il caramello ormai freddo. Sistema gli stampini in una teglia e aggiungi acqua calda fino a metà altezza: stiamo creando un bagno maria, non una piscina olimpionica. Cuoci in forno statico a 140°C per circa 45 minuti: la crema dovrà essere compatta ma leggermente tremolante al centro, proprio come noi davanti a un dolce irresistibile.
Lascia raffreddare completamente, poi passa delicatamente un coltellino lungo i bordi degli stampini. Capovolgi su un piatto e osserva il caramello colare lentamente sopra la crema: spettacolo puro, pronto a conquistare occhi e palato.
Conservazione
uoi preparare i crème caramel qualche ora prima e conservarli in frigo fino al momento di servire, così il caramello avrà il tempo di cristallizzarsi leggermente, migliorando consistenza e sapore
