Crinkle cookies con nocciole senza burro, uova e lattosio

I crinkle cookies con nocciole sono dei dolcetti senza burro, uova e lattosio e saranno quindi perfetti proprio per tutti. Una ricetta semplice ma molto golosa al tempo stesso. Scopriamo insieme come si preparano alla perfezione

Crinkle cookies con nocciole senza burro, uova e lattosio
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

I crinkle cookies sono un biscotto tipicamente invernale di origine anglosassone. Vengono chiamati così proprio perché la loro superficie, una volta cotti, rispunta “spaccata”.

Normalmente i crinkle cookies sono molto burrosi, invece in questa ricetta non è presente nemmeno un grammo di burro, ma solamente meno di due cucchiai d’olio. Sono ideali sia per gli intolleranti al lattosio che per i vegani, apportando le giuste modifiche di ingredienti.

La peculiarità di questi biscotti è la croccantezza esterna ed un cuore morbido super cioccolatoso… ancora più goloso con le nocciole! Scopriamo, quindi, insieme come prepararli in questa versione senza burro, uova e lattosio.

Ingredienti

  • 100 g di farina 00
  • 50 g di farina integrale
  • 80 g di zucchero di canna
  • 25 g di olio di semi di arachidi
  • 35 g di latte senza lattosio
  • 100 g di cioccolato extra fondente
  • 50 g di nocciole
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • 3 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

Preparare questi deliziosi biscotti è davvero molto molto semplice ed anche veloce. Per prima cosa fate sciogliere il cioccolato fondente (il tipo che preferite, extra fondente o senza lattosio o vegano) a bagnomaria o nel microonde, poi lasciatelo intiepidire.

Nel frattempo unite le due farine (se preferite potete usare solo farina 00 oppure qualsiasi altro tipo di farina) e il cucchiaino di lievito, poi setacciate il tutto in una ciotola. È molto importante che non si formino grumi nell’impasto.

Crinkle cookies con nocciole senza burro, uova e lattosio

In un’altra ciotola unite lo zucchero di canna, l’olio di semi (oppure olio di oliva molto delicato) e il latte che avete scelto. Amalgamate il tutto con una frusta a mano, poi aggiungete il cioccolato fuso a temperatura ambiente. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettete le nocciole tostate in un frullatore e frullate per pochi secondi, lasciandole grossolane. A questo punto aggiungete poco alla volta al composto e mescolate con un cucchiaio. L’impasto è pronto.

Prendete un cucchiaio di impasto, formate una pallina e passatela nello zucchero a velo, poi adagiatela sulla carta da forno. Con queste dosi otterrete circa 12-15 biscotti abbastanza grandi. Cuocete i vostri biscotti a 180°C, forno ventilato, per 10-12 minuti.

Quando li estrarrete dal forno saranno morbidi, quindi lasciateli raffreddare per avere la consistenza croccante fuori e morbida dentro.

Crinkle cookies con nocciole senza burro, uova e lattosio

Conservazione

Conservate i biscotti in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

Gaia Raimondi

I consigli di Gaia

Questi biscotti deliziosi e golosi ma leggeri e veloci da preparare sono una perfetta idea regalo per le feste natalizie. Potete comprare qualche vasetto di vetro o scatola di latta, riempirla con i vostri biscotti cioccolatosi, ornarla con un bel fiocco e regalarla ai vostri cari per dimostrare la delizia che avete preparato con le vostre mani.

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