Chi non ama le crostate e il profumo di limone? Questa è una crostata ricca di gusto, creata con una fragrante pasta frolla profumata al limone e una crema pasticcera realizzata con succo di limone; un solo morso per andare in estasi!
Semplice da realizzare, la crostata con crema al succo di limone sarà amata da tutti per il suo gusto intenso e profumato. Ideale da preparare per la colazione o una bella merenda in compagnia. Vediamo come si prepara.
Ingredienti per la pasta frolla
- 350 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 75 g di olio di semi di mais
- 8 g di lievito vanigliato
- scorza di 2 limoni
Ingredienti per la crema
- 400 g di latte
- 5 cucchiai di zucchero
- succo e scorza di 2 limoni
- 2 tuorli
- 65 g di amido di mais
Ingredienti per spolverizzare
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Iniziate la preparazione della crostata con crema al succo di limone creando la pasta frolla: in una ciotola mescolate l’olio, lo zucchero e le uova amalgamando bene tutti gli ingredienti. Aggiungete la scorza grattugiata di limone, poi la farina poco per volta ed impastate. Aggiungete il lievito e continuate fino a creare un panetto liscio e morbido. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare.
Preparate ora la crema al succo di limone. Munitevi di un pentolino e versate il latte, il succo fresco spremuto dai limoni; in una ciotolina montate i tuorli con l’amido e i cucchiai di zucchero, versate poi questa cremina nel pentolino e mescolate per far sciogliere il tutto. Aggiungete ora le scorze dei limoni e fate addensare a fiamma bassa mescolando delicatamente fino creare una crema liscia senza grumi. Spegnete e lasciate freddare.
Stendete la frolla con un mattarello, scegliete uno stampo di medie dimensioni, imburrate ed infarinate (oppure spray staccante o carta forno) e con la frolla stesa ricoprite la base e i bordi. Bucherellate il fondo, aggiungete la crema di limone (togliete le scorze). Con la restante frolla ricoprite la crostata con delle strisce o come più vi piace.
Fate cuocere a 180°C in forno preriscaldato statico o ventilato per circa 35 minuti. Una volta cotta, sfornate e lasciatela freddare dentro la teglia almeno per un’ora, trasferitela su un piatto da portata e spolverate con zucchero a velo.
Conservazione
La crostata con crema al succo di limone si conserva per al massimo 3 giorni sotto una campana di vetro.
