Crostata con gocce di cioccolato e crema al succo d’arancia

Una crostata è sempre un ottimo dolce, perfetto per la merenda o per terminare un pasto. Questa versione con gocce di cioccolato e crema al succo d'arancia sarà davvero deliziosa, croccante fuori e cremosa dentro. Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo

Crostata con gocce di cioccolato e crema al succo d’arancia
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Le crostate sono tra i dolci più amati in assoluto! Divertenti da creare e da farcire in svariati modi! Questa è una crostata creata con una pasta frolla al profumo d’arancia ed anche più leggera in quanto creata con olio, che racchiude una golosissima crema al succo d’arancia.

Ad ogni morso andrete in estasi per il profumo che sprigiona e per la morbidezza avvolgente di questa crema. Facile da realizzare, con un po’ di pazienza sfornerete una meravigliosa bontà da servire a colazione o per una ricca merenda. Prepariamo, quindi, la crostata con gocce di cioccolato e crema al succo d’arancia.

Ingredienti per la pasta frolla

  • 350 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di succo d’arancia
  • q.b. di scorza d’arancia
  • 75 g di olio di semi
  • 8 g di lievito vanigliato
  • 70 g di gocce di cioccolato

Ingredienti per la crema

  • 300 ml di succo d’arancia
  • 1 cucchiaio di scorza d’arancia
  • 200 ml di latte
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 tuorli
  • 55 g di amido di mais
  • scorza di 2 arance

Ingredienti per cospargere

  • q.b di zucchero a velo

Preparazione

Iniziate la realizzazione di questa crostata partendo dal succo d’arancia. Prendete circa 4 arance, spremetele ricavando 300 ml di succo; con un coltello ricavate due scorze intere e un po’ di scorza grattugiata. Del succo creato, tenetene un cucchiaino da parte.

Prendete una pentola di medio-piccole dimensioni, versate il succo d’arancia, la dose di latte e le due scorze e fate scaldare a fiamma bassa. In una ciotolina versate i 2 tuorli, lo zucchero e l’amido; con una frusta mescolate energicamente, aggiungete questa cremina al latte che sta scaldando e mescolate fino a formare la crema. Eliminate le scorze e lasciate freddare.

Preparate ora la pasta frolla. In una ciotola versate  l’olio, lo zucchero, le uova e il cucchiaino di succo d’arancia, mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti. Aggiungete ora la scorza grattugiata d’arancia e versate la farina poco per volta iniziando ad impastare. Aggiungete il lievito e le gocce di cioccolato, terminate l’impasto creando un panetto morbido.

Stendete ora la frolla con un mattarello, munitevi di uno stampo di medie dimensioni (imburrate ed infarinate, usate lo staccante spray oppure carta forno), prendete la frolla e ricoprite la base e i bordi dello stampo, bucherellate il fondo ed aggiungete la crema. Dalla frolla restante ricavate delle strisce e posizionatele sopra la crema creando la classica griglia (o decorate la crostata come meglio preferite).

Infornate a 180°C in forno preriscaldato statico o ventilato per circa 35 minuti. Una volta cotta e ben dorata, sfornate e fatela freddare in teglia almeno per un’ora. Adagiatela su un vassoio da portata, cospargete con zucchero a velo e servite.

Crostata con gocce di cioccolato e crema al succo d'arancia

Conservazione

Questa crostata si può conservare in un luogo fresco ed asciutto max 3 giorni.

Fabiana Postorino

I consigli di Fabiana

Potete creare questa crostata con qualsiasi tipo di frolla, utilizzando la farina che preferite. Per la crema potete usare sia latte intero che latte parzialmente scremato o senza lattosio, oppure sostituire la dose di latte con acqua o creare la crema con solo succo d'arancia. Potete optare per la classica crema pasticcera aggiungendo solo la scorza di arancia. Le gocce di cioccolato potete aggiungerle anche alla crema oppure ometterle.

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