La crostata con crema bicolore è un dolce super goloso preparato con una base croccante di pasta frolla e farcito con una delicatissima crema pasticcera e una golosissima crema al cioccolato fondente.
Questa crostata è davvero deliziosa e potete servirla per la colazione o la merenda e farete felici grandi e piccoli ma potete servirla anche come dessert dopo un pranzo o una cena importante o prepararla per un compleanno o un buffet di dolci. Vediamo come si prepara.
Ingredienti per la pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 130 g di burro
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di cacao amaro
Ingredienti per la crema pasticcera
- 250 ml di latte intero
- 1 bustina di vanillina
- 125 g di zucchero
- 4 tuorli
- 25 g di farina 00
- 25 g di burro
Ingredienti per la crema al cioccolato
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 10 g di amido di mais
- 40 g di zucchero
- 80 ml di panna
- 200 ml di latte intero
- 50 g di cioccolato fondente
Preparazione
Per preparare la crostata con crema bicolore, prima di tutto, preparate la pasta frolla. Lavorate, quindi, la farina con il burro poi, aggiungete lo zucchero, le uova e la bustina di vanillina e lavorate fino a quando non otterrete un panetto liscio.
Formate una pallina, copritela con la pellicola e mettetela in frigo per circa 30 minuti. Nel frattempo, preparate la crema pasticcera quindi, in un pentolino, aggiungete il latte e la vanillina e portate il tutto a sfiorare il bollore.
Lavorate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la farina setacciata e mescolate per bene. Aggiungete il latte a filo nella terrina, mescolate e poi trasferite il tutto in un pentolino e cuocete la crema fin quando non si addensa.
Una volta che la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco, aggiungete il pezzetto di burro e mescolate per farlo sciogliere. Mettete da parte e preparate la crema al cioccolato.
Mescolate in una ciotola il cacao ,l’amido di mais e lo zucchero. Aggiungete a filo il latte e la panna e mescolate. Trasferite sul fuoco e cuocete fin quando la crema si addensa. Una volta pronta la crema, aggiungete il cioccolato fondente e mescolate per farlo sciogliere.
Composizione
Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e foderate una teglia per crostate imburrata ed infarinata. Farcite la crostata con le due creme, poi dividete la restante pasta frolla in due parti e in una, aggiungete il cacao e mescolate. Stendete le due frolle su un piano infarinato e con l’aiuto di un taglia biscotti tondo formate dei cerchi bianchi e al cacao.
Decorate la vostra crostata alternando i cerchi in pasta frolla, poi formate due filoni con la pasta frolla, intrecciateli e metteteli intorno alla vostra crostata. Infornate a 180°C per circa 35/40 minuti. Una volta pronta lasciatela raffreddare e servite.
Conservazione
La crostata con crema bicolore si conserva per 2-3 giorni in frigorifero sotto una campana di vetro.
