Crostata con crema bicolore

Una crostata con crema bicolore sarà non solo bella da vedere ma anche particolarmente golosa e buona. Una ricetta semplice ma che saprà stupire tutti, grandi e bambini e renderà la merenda ancora più piacevole. Ecco la ricetta

Crostata con crema bicolore
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La crostata con crema bicolore è un dolce super goloso preparato con una base croccante di pasta frolla e farcito con una delicatissima crema pasticcera e una golosissima crema al cioccolato fondente.

Questa crostata è davvero deliziosa e potete servirla per la colazione o la merenda e farete felici grandi e piccoli ma potete servirla anche come dessert dopo un pranzo o una cena importante o prepararla per un compleanno o un buffet di dolci. Vediamo come si prepara.

Ingredienti per la pasta frolla

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 130 g di burro
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiai di cacao amaro

Ingredienti per la crema pasticcera

  • 250 ml di latte intero
  • 1 bustina di vanillina
  • 125 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 25 g di farina 00
  • 25 g di burro

Ingredienti per la crema al cioccolato

  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 10 g di amido di mais
  • 40 g di zucchero
  • 80 ml di panna
  • 200 ml di latte intero
  • 50 g di cioccolato fondente

Preparazione

Per preparare la crostata con crema bicolore, prima di tutto, preparate la pasta frolla. Lavorate, quindi, la farina con il burro poi, aggiungete lo zucchero, le uova e la bustina di vanillina e lavorate fino a quando non otterrete un panetto liscio.

Formate una pallina, copritela con la pellicola e mettetela in frigo per circa 30 minuti. Nel frattempo, preparate la crema pasticcera quindi, in un pentolino, aggiungete il latte e la vanillina e portate il tutto a sfiorare il bollore.

Lavorate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la farina setacciata e mescolate per bene. Aggiungete il latte a filo nella terrina, mescolate e poi trasferite il tutto in un pentolino e cuocete la crema fin quando non si addensa.

Una volta che la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco, aggiungete il pezzetto di burro e mescolate per farlo sciogliere. Mettete da parte e preparate la crema al cioccolato.

Mescolate in una ciotola il cacao ,l’amido di mais e lo zucchero. Aggiungete a filo il latte e la panna e mescolate. Trasferite sul fuoco e cuocete fin quando la crema si addensa. Una volta pronta la crema, aggiungete il cioccolato fondente e mescolate per farlo sciogliere.

Composizione

Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e foderate una teglia per crostate imburrata ed infarinata. Farcite la crostata con le due creme, poi dividete la restante pasta frolla in due parti e in una, aggiungete il cacao e mescolate. Stendete le due frolle su un piano infarinato e con l’aiuto di un taglia biscotti tondo formate dei cerchi bianchi e al cacao.

Decorate la vostra crostata alternando i cerchi in pasta frolla, poi formate due filoni con la pasta frolla, intrecciateli e metteteli intorno alla vostra crostata. Infornate a 180°C per circa 35/40 minuti. Una volta pronta lasciatela raffreddare e servite.

Crostata con crema bicolore

Conservazione

La crostata con crema bicolore si conserva per 2-3 giorni in frigorifero sotto una campana di vetro.

Mary Coppola

I consigli di Mary

Potete farcire la crostata in diversi modi anche con crema al cioccolato e crema al pistacchio tutto dipende dai vostri gusti.

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