Crostata di pere e cioccolato per la festa del papà

La crostata pere e cioccolato è un grande classico che racchiude un binomio amatissimo in pasticceria. In questo caso, al gusto tipico di questo dolce si aggiunge anche un tocco che lo rende perfetto per festeggiare i papà in occasione del 19 Marzo e non solo. Vediamo come procedere

Crostata di pere e cioccolato per la festa del papà
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La crostata di pere e cioccolato, è un dolce golosissimo, semplice e veloce da preparare, perfetto per la festa del papà.

Questa crostata è ottima ed è fatta con una base croccante di pasta frolla e un ripieno molto particolare di marmellata di albicocche, pere, nocciole e ganache al cioccolato fondente che messe insieme, vi faranno letteralmente impazzire.

E’ perfetta per la colazione o per la merenda ma anche come dessert dopo pranzo o cena.

Vediamo insieme come si prepara passo dopo passo.

Ingredienti per la pasta frolla

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 130 g di burro
  • 2 uova
  • q.b di scorza di limone
  • 1 bustina di vanillina

Ingredienti per il ripieno

  • 1 pera
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna
  • 2 cucchiai di marmellata di albicocche
  • 2 cucchiai di granella di nocciole
  • q.b di zucchero a velo
  • q.b di granella di nocciole

Preparazione

Per preparare la crostata di pere e cioccolato, prima di tutto, preparate la pasta frolla quindi nella ciotola della planetaria lavorate la farina e il burro fin quando non ottenete un composto sabbioso.

Aggiungete lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiata, la bustina di vanillina e continuate ad impastare. Una volta ottenuto un panetto liscio, copritelo con la pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti o per tutta la notte.

Nel frattempo, scaldate la panna in un pentolino, aggiungete il cioccolato fondente e mescolate con una frusta fin quando non ottenete una crema liscia. Stendete la pasta frolla col mattarello poi ricoprite uno stampo da 24 cm imburrato ed infarinato.

Spalmate sul fondo la marmellata di albicocche, aggiungete 2 cucchiai di granella di nocciole, la pera tagliata a fettine e infine la ganache al cioccolato. Cuocete a 180°C per 40 minuti. Una volta pronta lasciatela raffreddare.

Con la restante pasta frolla formate i baffi con un taglia biscotti, sistemateli su una teglia con carta da forno e infornate a 180°C per 20 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti poi cospargeteli di zucchero a velo. Infine, decorate la crostata con i biscotti, la granella di nocciole e servite.

Crostata di pere e cioccolato per la festa del papà

Conservazione

La crostata di pere e cioccolato per la festa del papà si conserva per 3 giorni al massimo sotto una campana di vetro.

Mary Coppola

I consigli di Mary

Potete preparare la crostata per la colazione, la merenda e per qualsiasi occasione, non solo per la festa del papà. Potete farcirla in diversi modi anche con la ganache al cioccolato al latte o con le mele invece delle pere.

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