La crostata di pere e cioccolato, è un dolce golosissimo, semplice e veloce da preparare, perfetto per la festa del papà.
Questa crostata è ottima ed è fatta con una base croccante di pasta frolla e un ripieno molto particolare di marmellata di albicocche, pere, nocciole e ganache al cioccolato fondente che messe insieme, vi faranno letteralmente impazzire.
E’ perfetta per la colazione o per la merenda ma anche come dessert dopo pranzo o cena.
Vediamo insieme come si prepara passo dopo passo.
Ingredienti per la pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 130 g di burro
- 2 uova
- q.b di scorza di limone
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per il ripieno
- 1 pera
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 ml di panna
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
- 2 cucchiai di granella di nocciole
- q.b di zucchero a velo
- q.b di granella di nocciole
Preparazione
Per preparare la crostata di pere e cioccolato, prima di tutto, preparate la pasta frolla quindi nella ciotola della planetaria lavorate la farina e il burro fin quando non ottenete un composto sabbioso.
Aggiungete lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiata, la bustina di vanillina e continuate ad impastare. Una volta ottenuto un panetto liscio, copritelo con la pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti o per tutta la notte.
Nel frattempo, scaldate la panna in un pentolino, aggiungete il cioccolato fondente e mescolate con una frusta fin quando non ottenete una crema liscia. Stendete la pasta frolla col mattarello poi ricoprite uno stampo da 24 cm imburrato ed infarinato.
Spalmate sul fondo la marmellata di albicocche, aggiungete 2 cucchiai di granella di nocciole, la pera tagliata a fettine e infine la ganache al cioccolato. Cuocete a 180°C per 40 minuti. Una volta pronta lasciatela raffreddare.
Con la restante pasta frolla formate i baffi con un taglia biscotti, sistemateli su una teglia con carta da forno e infornate a 180°C per 20 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti poi cospargeteli di zucchero a velo. Infine, decorate la crostata con i biscotti, la granella di nocciole e servite.
Conservazione
La crostata di pere e cioccolato per la festa del papà si conserva per 3 giorni al massimo sotto una campana di vetro.
