Per la realizzare la crostata morbida con crema e fragole vi basterà utilizzare uno stampo furbo, con una scanalatura alla base, che vi permetterà di farcirlo con facilità di crema e frutta fresca.
La crostata morbida può essere inoltre una preparazione base che potete arricchire con farina di cocco, scaglie di cioccolato o cacao in polvere per portare in tavola sempre un dolce diverso.
Vediamo quindi come si prepara.
Ingredienti
- 2 uova
- 150 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 75 g di olio di semi
- 100 g di latte
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- 250 g di latte
- 2 tuorli
- 50 g di zucchero
- 25 g di farina 00
- 1/2 scorza di limone
- 500 g di fragole
Preparazione
Per la preparazione della crostata morbida con crema e fragole cominciamo dall’impasto della base. In una ciotola sbattete con una frusta elettrica le uova con lo zucchero sino a che siano spumose. Aggiungete poi i liquidi, cioè latte e olio di semi continuando a mescolare bene. In ultimo aggiungete la farina e il lievito setacciati e amalgamate sino ad ottenere un composto liscio senza grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo furbo, versate al suo interno il composto appena preparato e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti. Controllate la cottura della crostata e sfornatela quando sarà leggermente dorata. Lasciatela intiepidire e nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema.
In un pentolino versate il latte con la scorza fresca di limone e lasciate intiepidire a fiamma dolce. Nel frattempo sbattete i tuorli e lo zucchero semolato e, appena saranno diventati chiari e spumosi, unite la farina. Non appena il latte avrà sfiorato il bollore unite il composto di tuorli, zucchero e farina, e mescolate con una frusta fino a che la crema si addensi; dopodichè lasciate raffreddare coprendo con della pellicola trasparente.
A questo punto capovolgete la base morbida della torta e, mentre la crema si raffredda, lavate accuratamente le fragole. Tamponatele e tagliatele a rondelle o nel senso della lunghezza e mettetele da parte.
Quando anche la crema sarà fredda passate a farcire il dolce. Nella scanalatura che si sarà creata aggiungete la crema pasticcera e livellatela con una spatola. A questo punto aggiungete sulla superficie le fragole che avete tagliato coprendo la crema. Conservate in frigo fino al momento di servirla.
Conservazione
La crostata morbida con crema e fragole si conserva al massimo 3 giorni dopo la preparazione.
