Mele e pere cotte in un caramello all’arancia e cacao. Uno strato di briciole al cacao e nocciole a rendere tutto più croccante.
Questo crumble richiede ingredienti semplici e pochi passaggi nella preparazione.
Perfetto da mangiare caldo e accompagnato da un tè, potrete prepararlo al momento oppure riscaldarlo in forno per qualche minuto. In poco tempo avrete un dolce che sa di tradizioni, di merende davanti al camino e di Natale, quello genuino.
Vediamo, quindi, come preparare il crumble di mele e pere al cacao, arancia e nocciole ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 1 mela
- 1 pera
- 30 g di zucchero di canna muscovado
- succo di 1/2 arancia
- 1/2 cucchiaio di cacao in polvere
- 1 pizzico di cannella
- 80 g di farina 00
- 10 g di cacao in polvere
- 60 g di burro
- 60 g di zucchero di canna muscovado
- q.b di granella di nocciole
Preparazione
In una padella abbastanza capiente, fate sciogliere lo zucchero di canna, preferibilmente muscovado, con il succo di mezza arancia e mezzo cucchiaio di cacao amaro in polvere.
Nel frattempo sbucciate e tagliate a cubetti una mela e una pera (che pesino circa 200 g l’una) e versatele nella stessa padella del caramello. Cuocete per alcuni minuti a fuoco medio, facendo sempre attenzione a non bruciare il caramello. Quando le mele e le pere si saranno ammorbidite, aggiungete un pizzico di cannella e spegnete il fornello.
Trasferite il tutto in quattro stampini monoporzione oppure, se preferite, in uno stampo di ceramica più grande. Ora dedicatevi alla preparazione del crumble al cacao e nocciole, mentre fate riscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola mescolate velocemente la farina, il cacao amaro in polvere, lo zucchero muscovado e il burro freddo a pezzetti. Lavorate con la punta delle dita per non riscaldare troppo l’impasto e cercate di ottenere delle briciole più o meno grandi. Infine, unite anche delle nocciole che avrete precedentemente tritato in modo grossolano.
Ricoprite le mele e le pere cotte con un paio di cucchiai del vostro crumble, sploverate con altre nocciole e infornate per 15 minuti a 180°C in forno statico.
Conservazione
Il crumble di mele e pere al cacao, arancia e nocciole va consumato entro al massimo un giorno.
