I fudge sono dei cioccolatini americani tipici appunto degli Stati Uniti dove li preparano con caramello, zucchero, latte, burro e panna, per poi servirli a temperatura ambiente. Esistono numerose varianti della ricetta classica, da quella al cioccolato a quella alle noci, alle quali si possono aggiungere caffè, menta e rum.
I fudge con cioccolato e noci sono dei cioccolatini talmente buoni che uno tira l’altro è sarà proprio difficile dire basta. Ideali anche da impacchettare e regalare.
Ingredienti
- 300 g di cioccolato fondente
- 200 g di cioccolato al latte
- 100 g di noci
- 200 g di latte condensato
- 15 g di burro
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Preparare i fudge con cioccolato e noci è veramente molto semplice. Per prima cosa adagiate le noci sgusciate su di un piano da lavoro e tagliatele grossolanamente con un coltello, poi spargetele su di una teglia rivestita di carta forno e mettetele in forno a tostare per circa 10 minuti a 200°C statico.
Ogni tanto giratele con un cucchiaio di legno per far si che si tostino bene su tutti i lati. Poi versatele in una ciotola e lasciatele raffreddare. Intanto mettete in un pentolino a bordi alti il cioccolato fondente, quello al latte e il latte condensato e scaldate finché il cioccolato non sarà completamente sciolto. Mescolate spesso con un cucchiaio per far amalgamare bene il latte condensato al cioccolato. A parte fate sciogliere il burro con un pizzico di sale e poi versatelo nella ciotola con le noci. Amalgamate bene con un cucchiaio.
A questo punto versate le noci nel cioccolato fuso con il latte condensato e mescolate bene. Versate il composto in una teglia rettangolare o quadrata rivestita con carta forno o anche alluminio e mettete a riposare in frigo per almeno due ore. Dopodiché capovolgere il composto ormai solido su di un tagliere, togliete la pellicola a e con un coltello tagliate tanti quadratini poi adagiatelo su di un’alzatina o in un piatto da portata.
In alternativa potete preparare dei classici cioccolatini o dei brownies, altro dolcetto americano famosissimo e molto buono.
Conservazione
I fudge con cioccolato e noci si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico.
