Le girelle al cioccolato e cocco sono dei dolcetti facilissimi da preparare, molto golosi e sostanziosi.
Ideali per la merenda di grandi e piccini queste girelle sono composte da una base morbida di pan di spagna farcita con crema alla nocciola e guarnite con cioccolato fuso e farina di cocco quindi una vera goduria per il palato.
Si possono servire in varie occasioni, per la colazione o merenda oppure per feste tra amici, da sole o accompagnate da una tazza di tè o caffè.Â
Vediamo, quindi, come prepararle.
Ingredienti
- 70 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 4 uova
Ingredienti per farcire e decorare
- 100 g di cioccolato fondente
- 180 g di nutella
- 3 cucchiai di farina di cocco
Preparazione
Preparare le girelle al cioccolato e cocco è davvero molto semplice. Per prima cosa mettete le uova e lo zucchero in una ciotola poi iniziate a sbattere con le fruste elettriche finchè il composto non sarà diventato bello spumoso.
A questo punto incorporate la farina amalgamando delicatamente con la spatola mescolando dal basso verso l’alto. Rivestite poi una leccarda 30×40 con carta forno inumidita e versateci dentro il composto avendo cura di distribuirlo su tutta la base. Infornate poi a 180 gradi e cuocete per circa 10 minuti.
La superficie del pan di spagna dovrà essere dorato. Trascorso il tempo della cottura adagiare il pan di spagna su di un piano da lavoro, metterci sopra un canovaccio umido ed arrotolare partendo da un lato lungo lasciando pure dentro lo straccio.
Nel frattempo far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e mettete in un’altra ciotolina qualche cucchiaio di farina di cocco. A questo punto srotolate il pan di spagna poi farcitelo con crema alla nocciola lasciando almeno due centimetri liberi per lato poi arrotolatelo nuovamente.
Con un coltello affilato tagliate il rotolo in tante fette larghe circa due dita poi immergete per metĂ ogni singola girella prima nella ciotola del cioccolato fuso poi in quella con la farina di cocco. Adagiate su di un piatto da portata lasciando in alto la glassa di cioccolato e cocco.
In alternativa potete preparare un rotolo di nutella o un rotolo primavera.
Conservazione
Le girelle al cioccolato e cocco si conservano per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico.