La marmellata di nespole è difficile da trovare in commercio, per questo prepararla in casa sarà davvero un’ottima idea.
La nota dolce e leggermente acidula delle nespole da a questa marmellata un sapore sorprendente, risaltato dal sapore intenso della cannella.
E’ ideale per la prima colazione accompagnata a fette biscottate o con yogurt bianco. Il peso delle nespole si riferisce alle nespole già pulite e private del nocciolo.
Vediamo insieme come preparare passo passo questa deliziosissima marmellata di nespole che profuma di estate.
Ingredienti
- 300 g di nespole
- 165 g di zucchero
- q.b di cannella
- q.b di vanillina
- succo di 1/2 limone
Preparazione
Il peso delle nespole si riferisce a nespole già pelate e pulite e prive del nocciolo.
Pulire le nespole sotto abbondante acqua corrente e con un coltellino o pelapatate togliere la buccia, privando le nespole del nocciolo.
Tagliamo a dadini sottili le nespole e mettiamole in un pentolino. Aggiungere lo zucchero e il succo di mezzo limone, e mescoliamo il tutto, in modo da ottenere un composto uniforme. Aggiungiamo la cannella e la vanillina.
Posizionare sul fuoco, a fiamma bassa, e cuocere mescolando di continuamente per circa 40 minuti. Il tempo di cottura della marmellata è indicativo e dipende dal quantitativo di acqua contenuto dalle nespole. Per verificare che la marmellata è pronta, mettere un cucchiaino di marmellata su un piatto e verificare che risulti densa. Infatti inclinando il piatto, questa dovrà rimanere nella sua posizione senza scivolare.
Se la marmellata dovesse risultare troppo liquida, allungare i tempi di cottura di ancora qualche minuto. Una volta pronta, con un mixer ad immersione, frullare il tutto.
In alternativa, si può utilizzare il bimby e cuocere il tutto 40 min / velocità soft / temp 100°C. Una volta pronta, frullate il tutto 30 sec/vel. 6.
Riempire dei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati, chiudere e far raffreddare in un canovaccio.
Conservazione
La marmellata di nespole si conserva nei vasetti di vetro per mezzo anno in luogo fresco, asciutto e buio. Una volta aperta, la marmellata di nespole si conserva in frigorifero per un mesetto circa.
