La torta mud cake è un dolce di origine anglosassone. Si tratta di una torta leggera, compatta e buonissima che per la sua leggerezza di solito viene usata per fare le torte a piani in quando pesa veramente poco.
In più può anche non essere inzuppata con nessuna bagna grazie alla sua sofficità. La versione originale prevede il cioccolato fondente ma in questo caso al suo posto è stato utilizzato del cioccolato bianco. Il risultato è stato davvero strepitoso.
Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di latte
- 250 g di farina 00
- 160 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 1 fialetta di aroma vaniglia
- 1 bustina di lievito vanigliato
Ingredienti per la copertura
- 300 g di cioccolato bianco
Preparazione
Per iniziare la preparazione della mud cake al cioccolato bianco versate in un pentolino il cioccolato bianco spezzettato, il burro, il latte e lo zucchero e amalgamate con l’aiuto di un mestolo di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e liquido senza grumi. Togliete il pentolino dal fuoco e fate intiepidire.
Quando il composto si sara’ freddato, aggiungete le uova sbattute precedentemente in una ciotola sempre mescolando in modo da non formare grumi ed infine aggiungete l’essenza di vaniglia e la farina setacciata con il lievito a poco a poco amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto liscio. Versate l’impasto in uno stampo del diametro pari a 22-24 cm foderata con carta da forno.
Cuocere il dolce in forno caldo a 180° per circa 30-35 minuti. Una volta pronta sfornate e lasciate da parte a freddare. Preparate la copertura, sciogliendo il cioccolato al microonde o a bagnomaria mescolando di continuo. Quando il cioccolato si sarà sciolto perfettamente versatelo sopra il dolce ormai freddo ed infine decorate con fiori di ostia e ciuffi di panna.
In alternativa potete servire una torta Ferrero Rocher o una torta con crema al mascarpone e Nutella.
Conservazione
La mud cake al cioccolato bianco si conserva per un paio di giorni.
