I muffin sono dei dolcetti soffici e invitanti, amati soprattutto dai bambini, ai quali potranno essere serviti sia a colazione che a merenda.
Sono inoltre molto versatili in quanto suscettibili di essere preparati in mille modalità differenti che ben figureranno in ogni occasione in cui avremo ospiti a casa.
Ingredienti
- 300 g di banane
- 250 g di farina 00
- 120 g di yogurt bianco
- 70 g di olio di semi
- 50 g di zucchero di canna
- 50 g di gocce di cioccolato
- 30 g di granella di mandorle
- 10 g di lievito vanigliato
Preparazione
Per preparare i muffin alla banana con cioccolato e mandorle, iniziate sbucciando le banane, poi trasferitele all’interno di una ciotola e iniziate a schiacciare la polpa con una forchetta.
A questo punto iniziate a preparare l’impasto: in un’ampia ciotola montate la polpa di banana con lo zucchero, l’olio di semi e lo yogurt per circa 2-3 minuti fino ad ottenere una crema omogenea. Successivamente aggiungete la farina e il lievito vanigliato per dolci, amalgamando bene tutti gli ingredienti con la spatola. Non mischiate troppo l’impasto, per evitare di dare avvio alla lievitazione.
Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato e le lamelle di mandorla, mescolando bene il tutto.
Versate ora il composto ottenuto in 12 stampini da muffin foderati con carta da forno, oppure imburrati e infarinati. Infornate i muffin in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti (in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 25-30 minuti). I muffin saranno cotti quando infilando uno stecchino al centro ed estraendolo risulterà asciutto.
Una volta cotti, sfornate i muffin e lasciateli a raffreddare su di una gratella. Prima di servirli, spolverate la superficie con dello zucchero a velo. I muffin alla banana con cioccolato e mandorle sono ora pronti per essere gustati.
Conservazione
I muffin alla banana con cioccolato si conservano per al massimo un paio di giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
