I muffin brioche al rum ricoperti di cioccolato sono molto soffici ed hanno un profumo eccezionale che coprirà ogni angolo della casa. Il loro morbido impasto è coperta da una colata di cioccolato che vi delizierà.
Occorre un po’ di pazienza per realizzarli ma il risultato finale vi farà venire l’acquolina in bocca. Vediamo come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 2 uova
- 100 ml di latte intero
- 120 g di zucchero
- 70 g di burro
- 6 g di lievito di birra
- 1 bicchierino di rum
- 5 gocce di aroma al rum
- 1 tuorli
- q.b di cioccolato al latte
- 1 bicchierino di acqua
Preparazione
I muffin brioche al rum ricoperti di cioccolato sono dei dolci lievitati facili da realizzare ma occorre un po’ di pazienza per ottenere un risultato delizioso. Prima di tutto bisogna realizzare l’impasto brioche: prendete quindi 2 uova e rompetele all’interno di un recipiente, aggiungete lo zucchero e fate montare.
Fate sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente e aggiungete il liquido ottenuto all’interno del recipiente con le uova e lo zucchero. Fate incorporare prima di aggiungere un bicchierino di rum e 5-6 gocce di aroma al rum.
Successivamente aggiungete la farina, meglio se setacciata e mescolate. Per ultimo aggiungete il burro tagliato a cubetti e fate incorporare; dovrete ottenere un impasto abbastanza solido ma appiccicoso. Coprite con pellicola e fate lievitare per almeno 1 ora, per ottenere un impasto molto soffice consiglio di far lievitare una notte.
Passato il tempo di lievitazione prendete l’impasto per muffin brioche al rum e formate delle palline di circa 35 g ciascuna, posizionate le palline all’interno degli stampi per muffin e fate riposare 15-30 minuti. Infine prendete un tuorlo d’uovo, aggiungete un bicchierino d’acqua e sbattete pochi istanti. Spennellate la superficie dei muffin brioche al rum prima di infornare in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
Una volta completata la cottura, fate raffreddare quindi fate sciogliere il cioccolato a bagno maria e per ultimo coprite i muffin con una colata di cioccolato. Fate rapprendere il cioccolato prima di servire i vostri muffin.
Conservazione
Potete conservare questi dolci in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 3 giorni.
