Muffin con farina di farro, yogurt senza lattosio e gocce di cioccolato

I muffin con farina di farro, yogurt senza lattosio e gocce di cioccolato sono dei dolci soffici e leggeri, ideali per la merenda o la colazione di tutta la famiglia. Ecco la ricetta

Muffin con farina di farro, yogurt senza lattosio e gocce di cioccolato
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

I muffin con farina di farro, yogurt senza lattosio e gocce di cioccolato sono davvero gustosi: soffici e molto leggeri, sono ideali per la merenda non solo dei più piccoli.

La farina di farro, unita al vasetto di yogurt, permette di avere un impasto delicato e goloso che conquisterà tutti i palati.

Questa ricetta inoltre essendo totalmente priva di ingredienti con il lattosio permette proprio a tutti di gustarla, anche a quanti hanno problemi di intolleranza.

Vediamo insieme come si prepara.

Ingredienti

  • 180 g di farina di farro
  • 180 g di zucchero di canna
  • 1 yogurt senza lattosio
  • 100 ml di olio di semi
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 100 ml di latte senza lattosio
  • q.b di gocce di cioccolato

Preparazione

Iniziate la preparazione di questi soffici muffin con farina di farro, yogurt senza lattosio e gocce di cioccolato mettendo innanzitutto le gocce di cioccolato nel freezer in modo che rimangano più integre durante la cottura in forno.

Quindi passate alla preparazione vera e propria: in una ciotola mettete lo zucchero di canna assieme alle uova e con una frusta iniziate a mescolare energicamente tra loro gli ingredienti finchè non otterrete un composto gonfio e spumoso. Aggiungete di volta in volta la farina di farro ed il lievito setacciati, senza smettere di mescolare per evitare che si formino dei grumi nell’impasto. A questo punto versate nel composto lo yogurt alla vaniglia e girate il composto dall’alto verso il basso per evitare che si sgonfi; aggiungete anche il latte a temperatura ambiente e l’olio di semi e da ultimo le gocce di cioccolato. Mescolate ancora un po’ in modo da far amalgamare per bene gli ingredienti tra loro.

Disponete i pirottini in uno stampo per muffin e iniziate a riempirli cercando di occupare i 3/4 dello spazio per evitare che sbordino durante la cottura. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi (modalità statico) per 30 minuti circa: quando i muffin si saranno dorati sulla superficie toglieteli pure dal forno e, dopo averli fatti raffreddare un po’, serviteli in tavola.

In alterantiva potete preparare un plumcake all’arancia senza lattosio.

Muffin con farina di farro, yogurt senza lattosio e gocce di cioccolato

Conservazione

I muffin con farina di farro, yogurt senza lattosio e gocce di cioccolato si conservano per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico.

Angela Solazzo

I consigli di Angela

Prima di riempire i pirottini dell’impasto dei muffin mettete i cestini nello stampo in modo che non si deformino durante la cottura in forno. Sempre per garantire una buona riuscita dei muffin non riempite per intero i singoli cestini, altrimenti con la lievitazione l’impasto potrebbe rovesciarsi. Prima di servire i muffin spolverateli con lo zucchero a velo.

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