Come resistere ad una panna cotta come dessert? Le varianti possibili di questo dolce così classico sono davvero tante, tutte molto golose e buone. La panna cotta al mango è una variante particolarmente fresca e golosa.
Particolarmente indicato durante la primavera inoltrata o con l’approssimarsi delle giornate più calde dell’anno, la panna cotta al mango è un dolce che saprà farsi notare grazie alle sue sfumature dorate e alla sua inconfondibile consistenza delicata e cremosa. Sarà poi l’aggiunta della purea di mango a conferire un gusto incredibilmente fresco e sorprendente, indicato a tutti coloro che adorano la frutta tropicale.
Vediamo, quindi, insieme come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 500 ml di panna da cucina
- 250 g di mango
- 80 g di zucchero di canna
- 10 g di gelatina
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
Per preparare la panna cotta al mango iniziate lavando e asciugando il mango. Dopo averlo sbucciato, tagliatelo a dadini e frullate la polpa fino ad ottenere una consistenza cremosa.
A questo punto mettete in ammollo la gelatina in una ciotola con dell’acqua fredda, e lasciatela ammorbidire per circa 10 minuti.
In una casseruola versate la panna, lo zucchero di canna e scaldate il tutto a fuoco dolce. In questo passaggio sarà importante evitare di far bollire la panna, avendo l’accortezza di mescolare di tanto in tanto. Aggiungete successivamente la gelatina scolata e ben strizzata, mescolando il tutto finché non si sarà completamente sciolta.
Giunti a questo punto, togliete il pentolino dal fuoco e versate la purea di mango. Mescolate ancora una volta con cura per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Una volta pronta, versate il composto nelle 4 ciotoline per panna cotta, livellandone la superficie; lasciate dunque rassodare in frigorifero per circa 4-6 ore.
Nel frattempo preparate lo sciroppo. Per farlo, in una ciotolina mescolate il miele con il succo di limone. Sformate la panna cotta su un piattino da portata e irrorate la superficie con lo sciroppo. Decorate la panna cotta con qualche fettine di mango e alcune foglie di mango. La panna cotta al mango è ora pronta per essere gustata.
Conservazione
Questo dessert si conserva per al massimo 2-3 giorni in frigorifero, coperta con della pellicola alimentare.