La panna cotta all’arancia senza gelatina è un dessert al cucchiaio, buonissimo, soffice, goloso, cremoso, piacevole e facile da preparare.
La panna cotta è preparata con panna fresca, latte fresco intero, zucchero, albumi d’uovo e aromatizzata con scorza d’arancia. La panna cotta si prepara con la cottura lenta a bagnomaria, senza gelatina (colla di pesce) con gli albumi d’uovo come addensanti per dessert.
La panna cotta all’arancia è perfetta per tutti, grandi e piccini, per un dopocena o come dessert a fine pasto.
Vediamo, quindi, insieme come prepararla.
Ingredienti
- 250 ml di panna
- 100 ml di latte
- 50 g di zucchero
- 2 albumi
- 1 arancia
Preparazione
Per preparare la panna cotta all’arancia senza gelatina iniziate a lavare bene l’arancia, asciugatela e grattugiate finemente la buccia d’arancia.
Versate il latte, la panna, lo zucchero e la buccia d’arancia in un pentolino. Portate il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Quando il composto avrà raggiunto la temperatura ambiente, aggiungete gli albumi. Mescolate bene il tutto con la frusta elettrica, ma potete anche usare la frusta a mano. Amalgamate tra loro tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto nei 4 stampini per panna cotta. Per versare il composto potete utilizzare un imbuto o un cucchiaio grande.
Posizionate in una teglia gli stampini con panna cotte e versate dell’acqua bollente fino a ricoprire gli stampi per ¾ della loro altezza.
Infornate le panne cotte a bagnomaria per 60-65 minuti in forno statico preriscaldato a 160 gradi (per 50-55 minuti in forno ventilato preriscaldato a 150 gradi ). Le panne cotte dovranno risultare sode e leggermente dorate.
Una volta cotte, sfornate le panne cotte e lasciatele raffreddare. Prima di servire mettete le panne cotte in frigorifero per almeno 3-4 ore. Decorate le panne cotte con dei pezzetti di arancia.
In alternativa potete preparare una panna cotta con salsa alle fragole o una panna cotta al cioccolato.
Conservazione
La panna cotta all’arancia senza gelatina si conserva per un paio di giorni.