Il plumcake al mandarino è un dolce dalla consistenza soffice che si scioglie in bocca ad ogni assaggio. Viene realizzato con ingredienti molto semplici come la farina, lo zucchero, l’olio e le uova. Viene poi arricchito con il puree di mandarini e aromatizzato dall’aroma di vaniglia. Il dolce viene infine decorato con una crema a base di philadelphia e zucchero a velo.
Un dolce adatto a tutta la famiglia, ideale per la prima colazione o per la merenda, ma non sfigurerà nemmeno se proposto durante il periodo natalizio. Vediamo, quindi, come prepararlo.
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 5 mandarini
- 150 g di farina integrale
- 50 g di zucchero di canna
- 16 g di lievito vanigliato
- 100 ml di olio di semi
- q.b di aroma vaniglia
- 2 uova
Ingredienti per decorare
- 4 cucchiai di succo di mandarino
- 1 cucchiaio di miele
- 125 g di philadelphia
- 3 cucchiai di latte intero
- 3 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione
Per preparare il plumcake al mandarino iniziate lavando bene i mandarini ed asciugandoli. A questo punto prendete il mixer. Inserite nel bicchiere del mixer i mandarini sbucciati, lo zucchero, le uova, l’aroma di vaniglia e l’olio di semi di girasole. Frullate fino ad ottenere una crema vellutata. In una ciotola ampia setacciate la farina 00, la farina integrale e il lievito vanigliato per dolci. Per ultimo aggiungete la crema di mandarini e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Foderate con la carta da forno uno stampo da plumcake della misura di 26 cm x 12 cm.Versate il composto livellando delicatamente la superficie. Cuocete il plumcake in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 40-45 minuti (in forno ventilato preriscaldato a 160°C per circa 35-30 minuti). Sarà cotto quando infilando uno stecchino al centro ed estraendolo risulterà asciutto. Una volta cotto, sfornatelo e lasciatelo a raffreddare su una gratella prima di toglierlo dallo stampo.
Nel frattempo preparate lo sciroppo. In un pentolino scaldate 4 cucchiai di succo di mandarini e 1 cucchiaio di miele. Bucherellate tutta la superficie del vostro dolce con uno stuzzicadenti e con l’aiuto di un cucchiaio bagnate il plumcake con lo sciroppo tiepido.
Per ultimo preparate la crema. In una ciotola mescolate il philadelphia con 3 cucchiai di zucchero a velo e 3 cucchiai di latte fino ad ottenere una crema omogenea. Decorate il plumcake con la crema e la scorza grattugiata di mandarini. Il vostro dolce é pronto da gustare.
In alternativa potete preparare un plumcake al limone o un classico plumcake allo yogurt, perfetto per chi ama i sapori semplici.
Conservazione
Il plumcake al mandarino si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
