Buona soffice e dal sapore molto delicato. La torta di fragole è un dolce molto semplice da realizzare e sempre golosissimo. In questa versione soffice e golosa, un parte della frutta andrà velocemente cotta in modo da ottenere una gustosa salsa da mettete in superficie prima di adagiare la frutta. Ottima sia a colazione che a merenda.
In questo dolce non viene utilizzata la gelatina perchè potete guarnire al momento la torta evitando che la frutta si rovini o se volete invece un aspetto più lucido potete utilizzare come fate solitamente con le torte di frutta. Vediamo, quindi, insieme come preparare la torta soffice con fragole e tanti consigli.
Ingredienti
- 3 uova
- 180 g di zucchero di canna
- 80 ml di olio di semi di arachidi
- 180 g di farina 00
- 20 g di amido di riso
- 30 g di farina integrale
- 65 ml di latte intero
- q.b di bacca di vaniglia
Ingredienti per la salsa
- 500 g di fragole
- 40 g di zucchero a velo
- q.b di succo di limone
- 10 g di lievito vanigliato
Preparazione
Ci sono pochi accorgimenti da seguire ma sono veramente fondamentale per la riuscita del dolce. Le uova, innanzitutto, devono essere a temperatura ambiente.
Separate i tuorli dagli albumi ed iniziate dai tuorli. Versate metà dello zucchero di canna (possibilmente utilizzate quello solubile) montate almeno 5 minuti fono ad ottenere una crema densa e spumosa unite a filo l’olio il latte e le faine setacciate con il lievito unite anche i semi di mezza bacca di vaniglia e dopo dedicatevi a montare gli albumi con l’altra metà dello zucchero. Dovrete ottenere una massa bene ferma.
Poco alla volta e con movimenti dall’alto verso il basso unite gli albumi al composto di tuorli. Ottenuto un composto privo di grumi e voluminoso versatelo in uno stampo foderato da carta forno dal diametro di 22 cm.
Il forno dovrà essere caldo modalità statica a 180 gradi. Cuocete per circa 40-45 minuti. Ovviamente è fondamentale fare la prova stuzzicadenti per assicurarsi che il dolce sia pronto.
Mentre il dolce cuoce potete dedicarvi alle fragole. Scegliete le più grandi per la guarnizione e le altre dopo averle lavate e tagliate a pezzettini mettetele in un pentolino con lo zucchero a velo e succo di limone cuocete circa 8-10 minuti e un volta ottenuta la salsa se volete potete filtrarla o lasciare con i pezzi all’interno.
Sformate la torta versate la sala di fragole e guarnite con la frutta fresca.
Conservazione
Questa torta si conserva in un contenitore ermetico al massimo per un giorno.
