I dolci con le banane sono irresistibili, poichè profumati e invitanti; aggiungendo della ricotta fresca e del cioccolato al latte in scaglie si otterrà un dolce che conquista grandi e bambini.
Realizzare il plumcake alla ricotta, banane e cioccolato al latte è molto semplice e veloce, è economico e si mantiene soffice per diversi giorni. Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- 1 banane
- 190 g di zucchero
- 150 g di ricotta
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 70 g di cioccolato al latte
- 1 bustina di lievito vanigliato
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per preparare il plumcake alla ricotta, banane e cioccolato al latte è innanzitutto necessario pesare tutti gli ingredienti, che dovranno essere a temperatura ambiente.
Sbucciate la banana e pestatela utilizzando una forchetta, per ottenere una pure fine. In una ciotola di medie dimensioni mettete lo zucchero e le uova. Con lo sbattitore elettrico, montate i 2 ingredienti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio di semi di girasole a filo, continuando a mescolare e dopo poco aggiungete anche la ricotta fresca. Incorporate per bene gli ingredienti, quindi unite anche la purea di banana. E’ importante che la banana sia matura.
A questo punto versate a pioggia la farina 00 e per ultimo anche il lievito vanigliato per dolci. Mescolate per bene, affinchè non si formino dei grumi.
Riducete in scaglie il cioccolato al latte e una parte aggiungetela all’impasto. Mescolate con movimenti dal basso verso l’alto (per non smontare il composto).
Prendete adesso uno stampo per plumcake della lunghezza di 30 cm e foderatelo con della carta da forno (in alternativa potrete oleare e infarinare lo stampo); versate l’impasto all’interno dello stampo e livellate con un cucchiaio. Completate con le rimanenti scaglie di cioccolato al latte e cuocete il plumcake in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Quando è cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare.
Poco prima di servirlo, spolverizzate il dolce con dello zucchero a velo.
Conservazione
Questo dolce può essere conservato a temperatura ambiente per al massimo 2 giorni dalla preparazione.
