Il plumcake con panna e mirtilli è una dolce davvero delizioso,ideale per coccolarci un po’ o per coccolare le persone che amiamo. Una variante del classico plumcake allo yogurt, che ha un gusto delicato e dolce grazie alla panna e un gusto un po’ più aspro grazie al mirtillo.
n equilibrio di sapori che rendono questo dolce molto invitante. Ottimo da servire dopo i pasti o magari a feste di compleanno in famiglia o tra amici. Dolce molto soffice e profumato, ideale anche per la colazione o la merenda. Vediamo passo dopo passo come si prepara.
Ingredienti
- 125 g di mirtilli
- scorza di 1 arancia
- 220 g di farina 00
- 100 g di burro
- 150 g di panna da montare
- 150 g di zucchero
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- 4 uova
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per prima cosa lavate bene l’arancia immergendola in acqua e bicarbonato. Risciacquatela bene e grattugiate la sua buccia.
Dividete l’arancia in due parti e spremetela. Filtrate il succo dell’arancia ottenuto all’interno di una ciotola, immergente al suo interno i mirtilli. Prendete un altra ciotola, fate ammorbidire al suo interno il burro, mettendolo qualche secondo al microonde. Aggiungete al burro lo zucchero e la buccia di arancia gratuggiata precedentemente.
Con le fruste elettriche mescolate in modo da creare una crema. Successivamente unite poco per volta la panna a temperatura ambiente. Continuate a mescolare con le fruste finche non otterrete una bella crema senza grumi. Aggiungete le uova, solo dopo che la prima è stata amalgamata bene aggiungete la seconda e così via.
Setacciate la farina con il lievito, unitela piano piano al composto precedente, continuando a mescolare con un mestolo. Riprendete i mirtili, scolateli bene ed asciugateli con un canovaccio. Metteteli dentro ad un piatto ed infarinateli. Una volta che avrete infarinato i mirtilli, scuoteteli poco per volta in modo da eiminare la farina in eccesso ed aggiungeteli al composto.
Mescolate con il mestolo in modo da amalgamarli bene a tutto l’impasto. Versate in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Cuocete in forno caldo a 170°C, per circa 45 minuti. Sfornate, fate freddare e servite spolverando la superficie con dello zucchero a velo.
Conservazione
Il plumcake con panna e mirtilli si conserva per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
