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Plumcake senza uova con pere, cioccolato e frutta secca

Un buon plumcake soffice e gustoso è sempre un'ottima idea. Questa versione che vi proponiamo è realizzata senza uova ma con l'aggiunta di pere, cioccolato e frutta secca. Un mix di ingredienti davvero eccezionali. Scopriamo insieme questa ricetta

Plumcake senza uova con pere, cioccolato e frutta secca
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Questo è un dolce dalla consistenza molto particolare è proprio una nuvola al palato.

Leggero, profumato e strepitoso! Ideale da preparare anche per i meno esperti infatti avrete bisogno di una ciotola capiente e una frusta a mano ed in 10 minuti ed è pronto. Con un po’ di attenzione ed alcuni semplici passaggi anche senza l’utilizzo delle uova offrirete un dolce che non avrà nulla da invidiare alle classiche preparazioni.

Prepariamo insieme il plumcake senza uova con pere, cioccolato e frutta secca.

Ingredienti

  • 160 g di farina 00
  • 30 g di amido di mais
  • 10 g di lievito vanigliato
  • 75 g di cacao amaro
  • 100 g di burro
  • 250 g di latte di riso
  • q.b di scorza d’arancia
  • 50 g di noci
  • 20 g di pinoli
  • 30 g di arachidi
  • 2 pere
  • q.b di succo d’arancia
  • 140 g di zucchero

Preparazione

La prima cosa che dovrete fare per portare a tavola un plumcake senza uova con pere, cioccolato e frutta secca è accdendere il forno a 170°C a modalità ventilata.

Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake (26cmx10cm h x 12cm,  sul fondo adagiate una strisciolina di carta da forno.

Tritate tutta la frutta secca. Il mix da utilizzare lo potete decidere voi in base ai vostri gusti. Tagliate le pere (non troppo mature) a cubetti e irrorate con succo d’arancia q.b.. Ricavate anche della scorza per aromatizzare.

Setacciate le farine con il lievito ed il cacao amaro. Il burro deve essere fuso ma poi fatto rafreddare ed il latte non freddo da frigo. Ora si può procedere ad assemblare il dolce.

Versate il mix di polveri nella ciotola, unite lo zucchero, il latte, il burro ed amalgamate energicamente il composto dovrà essere privo di grumi. Unite poi la frutta secca tritata ed infine le pere con la scorza grattuggiata dell’arancia. Quando tutto sarà ben incorporato, potete versarlo nello stampo.

Cuocete per un tempo che può variare a secondo del forno indicativamente 35/40 minuti. In ogni caso fate sempre la prova struzzicadenti.

Una volta pronto bisognerà attendere che sia totalmente freddo prima di essere sformato.

Conservazione

Il plumcake senza uova con pere, cioccolato e frutta secca si conserva per un paio di giorni.

Carmela Di Matteo

I consigli di Carmela

Le dimensioni dello stampo devono essere rispettate così da garantire il risultato finale. Il mix della frutta secca può variare si possono aggiungere o sostituire con delle nocciole, pistacchi o ancora mandorle. Il latte di riso può essere sostituito con un altro di vostro gradimento. Il burro in pari misura può essere cambiato con dell'olio di riso mais o semi di arachidi.

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Commenti
Paola Assandri
Paola Assandri

01 febbraio 2019 - 12:33:05

Ottimo!

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Paola Assandri
Carmela Di Matteo

02 febbraio 2019 - 17:24:19

Grazie mille!!!

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