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Rotolo con crema pasticcera e marmellata

Goloso e perfetto per tantissime occasioni diverse, il rotolo con crema pasticcera e marmellata è soffice e dal sapore fresco. Sarà ottimo per un piccolo peccato di gola da concedersi durante il giorno, per un buffet di dolci servito in fette o come dolce di fine pasto. Scopriamo insieme come prepararlo al meglio

Rotolo con crema pasticcera e marmellata

Presentazione

Il rotolo con crema pasticcera e marmellata è un dessert goloso che potete preparare per la colazione, la merenda oppure potete servirlo per chiudere un pranzo o una cena, ma potete prepararlo anche per festeggiare un compleanno.

E’ una vera delizia ed è preparato con una sofficissima base di pasta biscotto e farcito con una dolcissima crema pasticcera alla vaniglia e marmellata di ciliegie. Semplicissimo da preparare farà felici tutti, grandi e piccoli.

Scopriamo insieme come si prepara al meglio.

Ingredienti per la pasta biscotto

  • 3 uova
  • 80 g di zucchero
  • 100 g di farina 00
  • q.b di aroma vaniglia

Ingredienti per la crema pasticcera

  • 250 g di latte intero
  • 125 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • 25 g di farina 00
  • 25 g di burro
  • 1 bustina di vanillina

Ingredienti per farcire e decorare

  • 1 vasetto di marmellata di ciliegie
  • q.b di zucchero a velo
  • 3 ciliegie

Preparazione

Per preparare il rotolo con crema pasticcera e amarene, prima di tutto, dividete i tuorli dagli albumi. Montate con le fruste elettriche i tuorli con metà dello zucchero e l’aroma vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.

In un’altra ciotola, montate gli albumi con il restante zucchero poi uniteli ai tuorli e mescolate dal basso verso l’alto con una spatola. Aggiungete la farina setacciata e mescolate per amalgamare il tutto. Versate il composto in una teglia con carta da forno, livellatelo per bene e infornate a 200°C per 15 minuti. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare.

Preparate la crema pasticcera. Prima di tutto, in un pentolino, aggiungete il latte, il burro, la vanillina e portate il tutto a sfiorare il bollore. Mescolate a parte in una terrina i tuorli con lo zucchero poi aggiungete la farina setacciata e  continuate a mescolare. Unite i due composti, trasferite sul fuoco e cuocete la crema fin quando non si addensa.

Farcite il rotolo, con la crema e la marmellata di ciliegie, arrotolate e mettete in frigo per 30 minuti. Passati i 30 minuti, sistemate il rotolo in un piatto da portata. ricopritelo di zucchero a velo, decorate con fiori e ciliegie e servite.

Rotolo con crema pasticcera e marmellata

Conservazione

Questo rotolo si conserva per al massimo 2-3 giorni in frigorifero.

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