Il Rudolph rotolo con crema pasticcera è il tronchetto di natale vestito da renna: è il protagonista della tavola nei giorni di festa, ed è un dessert che oltre ad essere carinissimo è veramente goloso.
Veramente semplice da preparare e potete prepararlo e decorarlo insieme ai vostri bambini che si divertiranno davvero tanto. Scopriamo insieme come procedere nella preparazione di questo dolce.
Ingredienti per la pasta biscotto
- 3 uova
- 80 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 1 fialetta di aroma vaniglia
Ingredienti per la crema pasticcera
- 250 ml di latte intero
- 125 g di zucchero
- 2 tuorli
- 25 g di farina 00
- 25 g di burro
- 1 fialetta di aroma vaniglia
Ingredienti per decorare
- 100 ml di panna da montare
- 2 cucchiai di nutella
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 cioccolatino fondente
- q.b. di pasta di zucchero nera
- q.b. di pasta di zucchero bianca
Preparazione
Per preparare il Rudolph rotolo con crema pasticcera, prima di tutto, in due ciotole, dividete i tuorli dagli albumi.
Montate con l’aiuto delle fruste i tuorli con metà dello zucchero e la fialetta di vaniglia fin quando non ottenete un composto gonfio. In un’altra ciotola, montate gli albumi a neve con il restante zucchero. Unite i due composti mescolando dal basso verso l’alto con una spatola. Aggiungete la farina setacciata e mescolate facendo attenzione a non smontare il tutto. Sistemate il composto in una teglia con carta da forno e infornate a 200°C per 10 minuti.
Una volta pronto, lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate la crema pasticcera. In un pentolino, aggiungete il latte, il burro e la vaniglia e portate a bollore. Lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero poi aggiungete la farina setacciata e mescolate.
Aggiungete il latte e cuocete la crema fin quando non si addensa. Lasciatela raffreddare, poi farcite il rotolo e chiudetelo per bene. Montate la panna con i due cucchiai di nutella e ricoprite il rotolo. Mettete in frigo poi, sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria, disegnate le corna con una piccola sac à poche su un foglio di carta da forno e mettete nel congelatore. Stendete la pasta di zucchero bianca e nera e formate gli occhi. Riprendete il rotolo e decoratelo.
Conservazione
Il Rudolph rotolo con crema pasticcera si conserva per al massimo 2-3 giorni in frigorifero.
