Il semifreddo caffè e amaretti è un dessert al cucchiaio golosissimo, veramente fresco e semplicissimo da preparare ed è adatto soprattutto per la stagione estiva perchè non prevede l’utilizzo del forno. Sarà una valida alternativa al classico semifreddo al caffè.
Questo dessert è irresistibile e potete prepararlo per chiudere un pranzo o una cena e servirlo ai vostri ospiti accompagnato da un buon liquore. Inoltre, questo semifreddo è ricco di sapori ed è profumatissimo e soprattutto, è gradito da tutti. Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 2 cucchiaini di caffè solubile
- 200 g di panna da montare
- 100 g di zucchero di canna
- 50 g di amaretti
- 3 tuorli
- 50 g di acqua
- 5 amaretti
- 50 g di cioccolato fondente
Preparazione
Per preparare il semifreddo al caffè e amaretti, prima di tutto, pastorizzate i tuorli quindi, versate l’acqua e lo zucchero in un pentolino e fate cuocere mescolando fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e il tutto avrà raggiunto la temperatura di 121°C. Aiutatevi con un termometro per alimenti!
Trasferite i tuorli nella ciotola della planetaria e cominciate a montare, poi aggiungete lentamente lo sciroppo a 121°C. Montate il composto per almeno 10 minuti fin quando diventerà freddo, spumoso e chiaro.
Da parte, montate con l’aiuto delle fruste elettriche la panna, poi aggiungetela al composto di tuorli pastorizzati e mescolate dal basso verso l’alto con una spatola per non far smontare il tutto. Aggiungete poi gli amaretti sbriciolati e il caffè solubile.
Amalgamate il tutto utilizzando una spatola, poi versate il composto in uno stampo in silicone o in uno stampo per plumcake ricoperto con la pellicola.
Livellate la superficie, coprite il semifreddo con la pellicola per alimenti e mettete in freezer per 6 ore.
A questo punto, passate le sei ore, sformate il semifreddo e sistematelo in un piatto da portata, sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e versatelo con un cucchiaio sul semifreddo. Infine, completate con gli amaretti interi e sbriciolati.
Conservazione
Il semifreddo al caffè e amaretti si conserva per diversi giorni in freezer.
