La torta all’arancia rovesciata è un dolce piuttosto popolare e che piace proprio per la sua inebriante profumazione; aggiungendo della ricotta fresca all’impasto si otterrà un dolce ancor più soffice e goloso, perfetto per stupire grandi e bambini.
Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio utile, per un risultato a prova di golosi.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 200 g di ricotta
- 2 uova
- 3 arance
- 160 g di zucchero
- 50 g di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di latte
- 1 scorza d’arancia
- 1 scorza di limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Realizzare la torta all’arancia e ricotta è davvero molto semplice. Circa 30 minuti prima di procedere con la preparazione della torta, tenete gli ingredienti a temperatura ambiente, al fine di ottenere una torta perfetta.
Per cominciare lavate accuratamente le arance e 2 di queste tagliatele a fette sottili. La rimanente arancia verrà utilizzata per prelevarne il succo.
In una ciotolina mettete la ricotta (a temperatura ambiente) e lavoratela per bene utilizzando un cucchiaio. Grattugiate la scorza di un’arancia non trattata e anche quella di un limone biologico, quindi mettete entrambe nella ciotola che servirà per montare le uova.
A questo punto versate anche le uova intere e lo zucchero, quindi montate il tutto per circa 3 minuti, per ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’olio di semi di girasole e continuate a montare con le fruste elettriche.
Aggiungete adesso 1 cucchiaio della farina a disposizione e fatela incorporare bene al composto di uova. Unite la ricotta a temperatura ambiente e mescolate per bene. Infine aggiungete la rimanente farina miscelata con il lievito vanigliato per dolci e amalgamate per bene il tutto, per evitare la formazione di grumi.
Prendete uno stampo a cerchio apribile del diametro di 24 cm circa e oleatelo e infarinatelo per bene. Spolverizzate lo stampo con 3 cucchiai di zucchero e sopra disponete le fette di arancia a raggiera, partendo dal centro fino alla parte più esterna. Versatevi sopra l’impasto e livellatelo bene utilizzando il dorso di un cucchiaio.
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti, per verificarne la cottura. Quando il dolce è cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo preparate uno sciroppo con il succo di un’arancia filtrata e 1 cucchiaino di miele.
Cuocete lo sciroppo all’interno di un pentolino a fuoco lento per 5 minuti, lasciatelo intiepidire, infine versatelo sopra le fette di arancia. Lasciate raffreddare e gustate il dolce.
Conservazione
Questa torta può essere conservata a temperatura ambiente per circa 1 giorno, successivamente è consigliabile riporla in frigorifero per altre 24 ore al massimo.
