La torta allo yogurt con pesche e cocco è un dolce soffice e profumato, ideale per la prima colazione e non solo.
Si tratta di una torta dai profumi tipicamente estivi, ma che è piacevole gustare anche in pieno inverno, con una bella tazze di tè in compagnia delle amiche.
Questa torta,non solo è semplice e veloce da preparare ma, grazie al suo sapore leggero e delicato e alla genuinità degli ingredienti utilizzati, è adatto anche per i più piccini.
Scopriamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 250 g di yogurt alla pesca
- 50 g di farina di cocco
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 3 pesche sciroppate
Preparazione
Iniziate la preparazione della torta allo yogurt con pesche e cocco rompendo le uova e montandole per 5 minuti insieme allo zucchero, finché non saranno diventate gonfie e spumose. A questo punto, senza smettere di lavorare gli ingredienti, aggiungete lo yogurt e poco per volta la farina di cocco.
Setacciate la farina 00 insieme al lievito ed incorporatela lentamente, aiutandovi con un cucchiaio di legno e lavorando dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti. Ungete ed infarinate uno stampo del diametro di circa 28 cm e versateci all’interno il composto.
Tagliate le pesche sciroppate fino ad ottenere delle fettine sottili e mettetele sulla superficie del dolce formando una specie di raggiera e quindi spolverate con un altro po’ di farina di cocco.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C (modalità statico) per circa 30 minuti, finché il dolce non si sarà dorato in superficie. A questo punto togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia.
Finalmente la vostra torta allo yogurt con pesche e cocco è pronta per essere servita.
In alternativa potete servire una torta mele e cocco o una torta al cocco, semplice ma sempre apprezzata.
Conservazione
La torta allo yogurt con pesche e cocco si conserva per 2-3 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.