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Torta al cocco

La torta al cocco è un dolce morbido e soffice, perfetto per la colazione o per la merenda, ma che farcito diventa anche un dolce golosissimo. Vediamo come prepararla e come poterla arricchire ancora di più a seconda dei gusti e delle esigenze

Torta al cocco
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La torta al cocco è un dolce soffice e semplice da preparare ma al tempo stesso molto gustoso e dal sapore particolare.

Questa torta è morbida e perfetta per la colazione o per la merenda, ma farcita con della Nutella o una crema a vostro piacimento può diventare anche un ottimo dolce da fine pasto o per delle feste di compleanno.

Vediamo, quindi, come si fa la torta al cocco.

Ingredienti

  • 150 g di farina di cocco
  • 50 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 50 g di burro
  • 100 ml di latte intero
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Ingredienti per decorare

  • Zucchero a velo q.b.

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Preparazione

Per iniziare la preparazione della torta al cocco dovrete lavorare insieme le uova e lo zucchero, utilizzando una semplice forchetta o una frusta o meglio ancora uno sbattitore elettrico. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e ben spumoso potrete aggiungere il latte, a temperatura ambiente, ed il burro, che deve esser sciolto a bagnomaria o in microonde per qualche secondo e lasciato freddare così che non sia troppo caldo.

Amalgamate per bene il tutto e poi continuate aggiungendo la farina, il lievito e la fecola di patate, precedentemente setacciate così da evitare la formazione di spiacevoli grumi che rovinerebbero la vostra torta.

Solo per ultima aggiungete la farina di cocco al composto, continuando ad amalgamare il tutto per qualche minuto. Quello che dovrete ottenere sarà un impasto perfettamente liscio e denso in cui tutti gli ingredienti si sono fusi completamente.

Quando avrete ottenuto questo risultato potete trasferire il composto per la torta in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata così da non farlo attaccare sul fondo e sfornare poi la torta senza alcun problema.

La torta è quindi pronta per esser messa in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Per verificare che la torta sia realmente cotta fate la prova stuzzicadenti, ovvero inserite uno stuzzicadenti al centro della torta per verificare la sua cottura. se uscirà asciutto sarà segno che la vostra torta è pronta.

Fate freddare la torta e trasferitela su un piatto di portata e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Torta con farina di cocco

Consigli e varianti

La torta al cocco può essere preparata sostituendo metà del latte con dello yogurt bianco. In questo modo sarà ancora più soffice. Per spolverizzare potete utilizzare anche della farina di cocco, mentre se volete servirla come dolce di fine pasto potete renderlo più goloso farcendolo al centro con della Nutella. Entrambe le preparazioni si sposano benissimo con questa torta.

Torta al cocco e cioccolato

Una buona variante di questo dolce vede l’aggiunta del cioccolato, al latte o fondente, all’impasto. Dovrete scioglierlo a microonde o a bagno maria, farlo freddare e successivamente aggiungerlo all’impasto ed amalgamare il tutto.

Il risultato sarà davvero strepitoso. Ottima anche una torta al cocco e nutella, utilizzando la crema alle nocciole nella preparazione dell’impasto oppure per decorare o farcire il vostro dolce.

Torta cocco e yogurt

Potete aggiungere un vasetto di yogurt all’impasto al posto del burro. Il risultato sarà un dolce sempre molto sfizioso e particolare che piacerà proprio a tutti.

Conservazione

La torta al cocco si mantiene per 3 giorni circa coperta con della pellicola trasparente oppure posta sotto una campana di vetro così da limitare il contatto con l’aria e mantenerla perfettamente morbida e soffice come quando l’avete preparata.

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