Soffice e avvolgente grazie alla ricotta, questa torta cioccolato e noci porta con sé quel tocco rustico delle noci e il gusto deciso del cioccolato fondente, il tutto insaporito da una spolverata di cannella che dà un pizzico di magia in più.
Ideale per la colazione, la merenda o per chiudere con dolcezza una giornata impegnativa, questa ricetta è semplice ma sorprendente, adatta a chi ama il comfort food senza rinunciare a un tocco di classe.
Ingredienti
- 250 g di ricotta
- 150 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 3 uova
- 1 pizzico di cannella
- 190 g di zucchero
- 80 g di olio di semi
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 120 g di noci
- 120 g di cioccolato fondente
Preparazione
Inizia montando la ricotta con lo zucchero in una ciotola capiente o nella planetaria. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crema liscia e soffice che sarà la base del nostro impasto. Usa delle fruste elettriche o la planetaria a velocità media fino a quando il composto non diventa chiaro e spumoso.
Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare con cura. Le uova daranno struttura e morbidezza alla torta, quindi assicurati che siano ben incorporate prima di passare al prossimo passaggio. Questo aiuta anche a distribuire bene l’aria nell’impasto, fondamentale per una consistenza leggera.
Setaccia insieme la farina 00, la fecola di patate, la cannella e il lievito per dolci. Questo mix di polveri va incorporato gradualmente nel composto di ricotta e uova, mescolando delicatamente con una spatola o con le fruste a bassa velocità. L’obiettivo è ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi.
Trita grossolanamente il cioccolato fondente e le noci, quindi aggiungili all’impasto. Le noci daranno croccantezza e un gusto rustico, mentre il cioccolato fondente apporterà quella nota golosa e intensa che rende questa torta irresistibile. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Infine, versa l’impasto in una tortiera da 22 cm, imburrata e infarinata, livellando la superficie con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Il profumo di cioccolato e cannella riempirà la cucina, mentre la torta cuoce fino a diventare dorata e soffice. Fai la prova dello stecchino prima di sfornarla: deve uscire pulito o con qualche briciola umida.
Conservazione
Per conservarla, avvolgila in pellicola trasparente o mettila in un contenitore ermetico; si manterrà buona per 3-4 giorni a temperatura ambiente
