La torta con farina di mais e mandorle è un dolce molto particolare simile alla famosa sbrisolona. La consistenza è quindi friabile ed il gusto è deciso ma delicato. La torta con farina di mais e mandorle può essere gustata in qualsiasi momento della giornata dalla colazione alla merenda, come spezzafame e potrebbe anche essere servita in prossimità delle feste natalizie in alternativa ai classici dolci della tradizione. Un bicchierino di profumato liquore ed un pezzetto di questo dolce e subito l’atmosfera si colora di festa.
Vediamo quindi insieme come procedere nella preparazione di questa ricetta.
Ingredienti
- 200 g di farina di mais fioretto
- 200 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 200 g di mandorle
- 2 tuorli
- 1 scorza di limone
- 1 bustina di vanillina
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Preparare la torta con farina di mais e mandorle è davvero semplicissimo.
Per prima cosa accendete il forno a 160°C statico poi rivestite con carta forno una tortiera rotonda o anche rettangolare dal diametro di 24 centimetri. A questo punto iniziate a preparare l’impasto quindi tritate finemente in un mixer metà delle mandorle poi travasate la polvere in una ciotola e lasciate momentaneamente da parte.
Dopodichè tritate il resto delle mandorle in modo molto più grossolano e versatele nella ciotola precedentemente usata. Aggiungete poi la farina bianca, quella di mais, lo zucchero, la vanillina, i tuorli d’uovo, la scorza di un limone non trattato lavato ed asciugato ed il burro freddo tagliato a pezzettini. Impastate velocemente con le mani finchè non avrete formato un impasto omogeneo ma granuloso.
A questo punto fate cadere a pioggia nella tortiera l’impasto sbriciolandolo con le mani formando uno strato uniforme e ben livellato dello spessore di circa 2 centimetri dopodichè mettete in forno a cuocere per circa 60 minuti o comunque finchè la superficie risulterà dorata poi lasciate completamente raffreddare prima di tagliare e gustare.
A piacere potete spolverizzare la torta con farina di mais e mandorle con dello zucchero a velo.
In alternativa potete preparare una torta alle mandorle.
Conservazione
La torta con farina di mais e mandorle si conserverà chiuso in un contenitore ermetico per circa 2 giorni.
