I biscotti Cookies sono famosi e piacciono sia ai grandi che ai bambini; si differenziano dagli altri classici biscotti poichè presentano delle golose pepite di cioccolato fondente, che li rendono davvero irresistibili.
La torta Cookies con Nutella e ricotta si ispira a questi deliziosi biscotti e al suo interno racchiude un’ottima crema fatta di Nutella e ricotta fresca. Vediamo come si prepara.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 250 g di ricotta
- 2 uova
- 100 g di nutella
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Realizzare la torta Cookies con Nutella e ricotta è abbastanza semplice e non richiede grandi abilità ai fornelli. Per cominciare versate la farina 00 in un’ampia ciotola e aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e sbriciolatelo leggermente con le punte delle dita (per evitare che si scaldi troppo).
Aggiungete anche lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale e 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci. Amalgamate per bene gli ingredienti e unite le uova una alla volta e continuate a impastare con le mani, sbriciolando il composto.
A questo punto aggiungete il cioccolato fondente ridotto in scaglie (oppure utilizzate le gocce di cioccolato) e formate velocemente delle grosse briciole. Ponete a riposare in frigorifero per circa mezz’ora e nel frattempo preparate la crema di Nutella e ricotta fresca.
In una ciotola di medie dimensioni mettete la ricotta e 3 cucchiai colmi di Nutella (pari a 100 gr.) quindi mescolate energicamente con una frusta a mano, fino ad ottenere una crema omogenea.
Prendete adesso uno stampo a cerchio apribile del diametro di circa 24 cm e foderatelo con della carta da forno. Sul fondo distribuitevi uno strato omogeneo di pastra frolla, compattandolo per bene con le mani. Versatevi sopra la crema di Nutella e ricotta e spalmatela facendo attenzione a non raggiungere il bordo.
Ricoprite la crema con le rimanenti briciole di pasta frolla e cioccolato e rendete il tutto abbastanza compatto. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti o comunque fino a perfetta doratura. Infine sfornatela e lasciatela raffreddare.
Conservazione
Questo dolce può essere conservato a temperatura ambiente per al massimo 48 ore dalla preparazione.
