La torta di albumi è decisamente facile da preparare e molto gustosa. La torta di albumi alla cannella e noci è una torta soffice e profumata, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Si prepara con pochi e semplici ingredienti, ha un intenso profumo di cannella e un sapore dolce e delicato che saprà conquistare tutti.
Le noci donano croccantezza e si sposano con la cannella creando un connubio di sapori davvero ottimo. Essendo realizzata con soli albumi, è una torta leggera che conserva una consistenza soffice e spugnosa anche giorni dopo la preparazione.
Vediamo insieme come realizzarla per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 130 ml di albumi
- 90 ml di olio di semi
- 140 g di acqua
- 2 cucchiai di cannella
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 40 g di noci
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta di albumi alla cannella e noci versate gli albumi in una ciotola capiente e montateli a neve fermissima utilizzando delle fruste elettriche.
Procuratevi una seconda ciotola e versatevi lo zucchero, la cannella e la farina setacciata con il lievito vanigliato, poi date una mescolata veloce. Setacciando la farina con il lievito otterrete una torta più leggera e soffice. Versate nella ciotola l’acqua e l’olio di semi continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Unite gli albumi al composto ottenuto mescolando delicatamente con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto per evitare che gli albumi si smontino. Otterrete un impasto privo di grumi e ben gonfio e spumoso.
Rivestite con della carta da forno uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro e versatevi dentro l’impasto livellandolo con una spatola così da distribuirlo in modo uniforme su tutta la superficie della tortiera. Tritate grossolanamente le noci e versatele sulla superficie della torta.
Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Una volta terminata la cottura, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
Conservazione
La torta si conserva sotto campana di vetro per 2-3 giorni al massimo.
