La torta Margherita è un dolce perfetto per la colazione o merenda, un dolce molto morbido e delicato, profumato al limone.
Molto simile alla torta margherita si differenzia da questa dato che in questo dolce non c’è traccia di lievito per dolci o farina, ma una torta con soli 4 ingrendienti semplici e molto economici.
E’ quindi priva di glutine e lievito, un dolce antico e della tradizione, che può potrete rendere anche raffinata, farcendola all’interno dopo la sua cottura, con creme al limone o altre varianti a vostro piacimento.
Pepariamo, insieme, questo fantastico dolce.
Ingredienti
- 120 g di fecola di patate
- 120 g di zucchero
- 4 uova
- 1 succo di limone
Preparazione
Per realizzare la Torta margherita senza lievito dovete per prima cosa dovete separare i tuorli dagli albumi.
In una ciotola montate a neve gli albumi, con l’aiuto di una frusta elettrica o planetaria, e metteteli da parte. In un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso aiutandovi con delle fruste elettriche. Questa fase è molto importante dato che è un dolce privo di lievito.
Aggiungete al composto la fecola di patate precendentemente setacciata e mescolate gli ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche. Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati unite il succo di un limone, precedentemente setacciato, e mescolate con le fruste elettriche amalgamando gli ingredienti.
Unite al composto creato agli albumi montati a neve, avendo cura di mescolare delicatamente gli ingredienti aiutandovi con una spatola da cucina. Accendete il forno e preriscaldatelo a 170°C. Imburrate ed infarinate con la fecola di patate uno stampo di diametro 18/20 cm.
Versate il composto nello stampo cercando di livellare bene il tutto, aiutandovi con il drso di un cucchiaio. Fate cuocere la torta a modalità statica per 35/40 minuti a 170°C.
Prima di sfornarla fate sempre la prova dello stecchino: deve uscire asciutto. Sfornate dalforno il dolce e lasciatelo raffreddare. Servitelo con una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
La torta margherita senza lievito si conserva per al massimo un paio di giorni sotto una campana di vetro.
