Bella da vedere e buona da mangiare, la torta al limone senza burro è perfetta per il fine pasto, lasciandovi in bocca la freschezza del limone; un dolce buono anche per i più piccini perchè fatta con ingredienti semplici e soprattutto morbida e leggera come una nuvola, proprio come piace a loro.
Una bontà che a tavola metterà tutti d’accordo.
Ingredienti
- 4 uova
- 220 g di zucchero
- 5 cucchiai di olio di semi di girasole
- 50 ml di latte
- 3 limoni
- 300 g di farina manitoba
- q.b di zucchero a velo
- 1/2 succo d’arancia
Preparazione
In una ciotola montiamo con le fruste lo zucchero e le uova, possibilmente con uno sbattitore elettrico,iniziando a bassa velocitĂ e non appena le uova e lo zucchero si mescolano aumentiamo di velocitĂ per 5 minuti, fino ad ottenere un composto soffice e chiaro.
Ora setacciamo la farina con il lievito e unire alle uova e zucchero montati, mescolando dal basso verso l’alto, aggiungiamo il sale e mescoliamo con cura. Aggiungiamo anche il latte, sempre mescolando con un cucchiaio di legno e uniamo anche l’olio facendolo incorporare bene al composto, aggiungiamo il succo di due limoni spremuti e la loro scorza grattuggiata, mescolando sempre dal basso verso l’alto.
Ora che l’impasto è pronto, foderiamo una tortiera di 25 cm di diametro, con la carta da forno leggermente unta di olio e infarinata, eliminando poi la farina in eccesso. Inforniamo l’impasto nel forno preriscaldato – statico – a 180° per 40 minuti.
Nel frattempo prepariamo la decorazione: tagliamo il limone in fette sottili e in una padella larga versiamo il succo di arancia con lo zucchero a velo e aggiungiamo infine le fettine di limone, portiamo a bollore, dopodichè togliamo dal fuoco.
Sforniamo la torta soffice al limone e spennelliamo sulla superficie il succo ottenuto dai limoni caramellati nel succo di arancia e zucchero a velo e infine decoriamo con le fettine del limone rimasto e una spolverata di zucchero a velo.
Ecco, la torta soffice al limone è pronta.