Lo zuccotto al pandoro col gelato è un dolce tipico delle feste natalizie. Un dolce che si realizza con molta facilità dove si può dare spazio alla propria fantasia per creare varianti innumerevoli.
Questo zuccotto è farcito internamente con del gelato alla panna arricchito da frutti di bosco e rivestirto da una soffice camy cream decorata sempre da frutti di bosco, mirtilli, lamponi e ribes. Possiamo servire questo dolce goloso e colorato allo stesso tempo durante una cena natalizia o il cenone di capodanno.
Vediamo insieme la ricetta
Ingredienti
- 1 pandoro
- 1 kg di gelato alla panna
- 400 g di mascarpone
- 100 g di panna da montare
- 100 g di latte condensato
- q.b di mirtilli
- q.b di lamponi
- q.b di ribes
Preparazione
Per preparare lo zuccotto al pandoro con gelato, camy cream e frutti di bosco rivestite un contenitore di vetro di media grandezza con la base sferica con la pellicola trasparente. Tagliate il pandoro i quattro fette in senso orizzontale. Quindi rivestite lo stampo. Alla base posizionate la prima fetta (quella più piccola). Tagliate in due la terza e rivestite i laterali. Conservate la seconda e la quarta (la fetta più grande).
Lasciate ammorbidire leggermente il gelato a temperatura ambiente. Nel frattempo lavate delicatamente i frutti di bosco e tamponateli con della carta assorbente. In un contenitore versate il gelato ammorbidito e versate metà dei frutti di bosco che avete lavato in precedenza.
Mescolate con delicatezza e versate metà del gelato nello stampo che avete rivestito. Livellate bene e adagiate la seconda fetta di pandoro che avete messo da parte. Versate il resto del gelato e livellate bene. Infine adagiate la fetta di pandoro più grande in modo da chiudere lo zuccotto.
Chiudete il tutto con la pellicola e riponete in freezeer per un’ora circa.
Camy cream
In un contenitore montate il mascarpone e con le fruste sempre in movimento aggiungete a filo il latte condensato. Montate bene e mettete da parte. In un altro contenitore montate la panna che aggiungerete al mascarpone appena montato. La camy cream è pronta.
Decorazione
Trascorso il tempo, togliete lo zuccotto dal freezer, togliete la pellicola trasparente e posizionate su un vassoio da portata. Rivestite la superficie in maniera irregolare con la camy cream e decorate con i frutti di bosco rimasti. Riponete nuovamente in freezer e togliete qualche minuto prima di servire.
Conservazione
Lo zuccotto al pandoro con gelato si conserva un paio di giorni in freezer.
