Il latte d’avena è una bevanda di origine vegetale ottenuta dalla farina o dai fiocchi di questo cereale; così come altri prodotti vegetali, come il latte di riso o di soia, è perfetto per la dieta degli intolleranti al lattosio. Certo, chiamarlo latte è forse un po’ azzardato poiché di fatto non lo è, tuttavia si tratta di una bevanda molto versatile, il cui sapore delicato la rende adatta alla prima colazione o alla preparazione di dolci.
L’avena è un cereale molto nutriente e presenta molteplici proprietà nutrizionali: è ricco di antiossidanti e fibre che migliorano la digestione e favoriscono il transito intestinale; ha un ridotto apporto calorico ed è adatto a soggetti diabetici per via del suo basso contenuto di zuccheri.
Vediamo insieme come preparare il nostro latte d’avena fatto in casa.
Ingredienti
- 1 bicchiere di fiocchi d’avena
- 7 bicchieri di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Preparazione
Il procedimento per preparare il latte d’avena fatto in casa è davvero molto semplice, nonostante il tempo lungo della cottura. È possibile utilizzare sia la farina di avena, sia i fiocchi; noi abbiamo utilizzato questi ultimi, poiché una volta completato il filtraggio è possibile riutilizzarne i residui in altre preparazioni.
Innanzitutto è necessario prendere una pentola non troppo bassa che servirà per fare bollire l’avena; prendete un bicchiere, che utilizzerete come misurino per acqua e avena. Versate sette bicchieri di acqua nella pentola, accendete il fuoco a potenza media e portate a bollore; raggiunta la temperatura, versate il bicchiere di fiocchi d’avena. Una volta uniti i due ingredienti, fate bollire il tutto per circa un’ora, mescolando delicatamente di tanto in tanto. Non preoccupatevi se al termine della cottura resteranno dei residui di fiocchi d’avena: è normale.
Filtrate il composto ancora caldo con un colino a maglie strette; con le dosi consigliate risulterà un liquido mediamente denso, ma se preferite una bevanda maggiormente liquida e dal gusto più delicato potrete integrarla in seguito con alcuni bicchieri di acqua a temperatura ambiente.
Mentre il latte ottenuto è ancora caldo, se lo desiderate potete aggiungere un cucchiaio di zucchero e mescolare per qualche istante; lasciate raffreddare. Quando la bevanda avrà raggiunto la temperatura ambiente travasate in una bottiglia di vetro o plastica.
Conservazione
Il latte d’avena va conservato in frigorifero e consumato entro quattro giorni.
