La crostata salata con verdure miste e feta è un ottimo piatto, gustoso e colorato, perfetto da portare in tavola come antipasto o in sostituzione della prima portata. Ricca di verdure fresche racchiuse in un croccate guscio di pasta brisée senza burro, è resa ancora più golosa grazie all’aggiunta della feta che le dona un gusto deciso. Una tra le tante torte salate che potete portare a tavola ai vostri ospiti.
Un antipasto facile, veloce ed economico che si adatta ad ogni periodo dell’anno, basta utilizzare le verdure di stagione e il risultato è garantito: un’esplosione di sapori che piacerà a tutta la famiglia!
Vediamo, quindi, come preparare questo piatto ed alcuni consigli.
Ingredienti per la pasta brisée
- 330 g di farina 0
- 70 ml di olio di semi di mais
- 70 ml di vino bianco
- 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- 1/2 cucchiaino di sale
Ingredienti per il ripieno
- 1/2 porro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 zucchine
- 1 carote
- 1 melanzane
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone giallo
- 100 g di feta
- q.b di sale
- q.b di origano
Preparazione
Iniziate la preparazione della crostata salata con verdure miste e feta realizzando la pasta brisée. In una ciotola capiente unite la farina, il sale, il lievito e l’olio. Versate il vino bianco poco per volta, fino a formare un panetto compatto ma non troppo asciutto, in caso contrario aggiungete un goccio d’acqua fredda. Coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Per il ripieno dovete tagliare le verdure a dadini, meglio se non esageratamente piccoli in modo da garantire una consistenza corposa anche dopo la cottura.
In una padella antiaderente, scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva e fate appassire 1/2 porro tagliato a rondelle sottili. Aggiungete poi le carote e i peperoni, lasciandoli cuocere per qualche minuto. Unite le melanzane e per ultime le zucchine. Salate e spolverate con dell’origano. Una volta cotta la verdura (ci vorranno al massimo 20 minuti), fatela raffreddare.
Per assemblare la crostata, stendete la brisée in una teglia oliata e foderata con della carta forno, versate la verdura e infine sbriciolateci sopra la feta. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C.
Gli ingredienti dati vi consentiranno di avere una quantità maggiore di brisée che così basterà anche per decorare la torta a vostro piacere. Cuocete per almeno 40 minuti in forno statico a 180°C, finché i bordi non risulteranno ben dorati.
In alternativa potete preparare una torta salata con melanzane.
Conservazione
La crostata salata con verdure miste e feta si conserva per al massimo 2-3 giorni.
