Danubio pizza bigusto

Il danubio pizza bigusto è soffice, goloso e con più ingredienti che si fondono insieme. Il risultato è una vera coccola per il palato. Ecco la ricetta

Danubio pizza bigusto
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Pizza o danubio? Mozzarella o verdura? Perchè no tutte e due? Il danubio pizza bigusto accontenta tutti. Gustosta, fragrante, facilissima da realizzare assicurerà un effetto scenografico garantito sulla vostra tavola.

La farcitura puà variare, bisogna solo avere fantasia e combinare tra di loro i gusti. Potete impastare a mano o con l’auito di un robot da cucina, ma ad ogni modo il tempo di attesa sarà ben ricompensato. Bella da vedere e ottima sia come antipasto che come cena completa.

Ecco come prepararlo.

Ingredienti

  • 250 g di acqua
  • 3 g di miele
  • 10 g di lievito di birra
  • 500 g di farina manitoba
  • 20 g di olio extravergine d’oliva
  • 20 g di burro
  • q.b di sale

Ingredienti per farcire

  • 1 mozzarella di bufala
  • 50 g di prosciutto cotto
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • 150 g di scarola
  • 80 g di philadelphia
  • 100 g di salame
  • 60 g di parmigiano reggiano
  • 50 g di sugo di pomodoro

Ingredienti per spennellare

  • 1 uovo

Preparazione

Per preparare il danubio pizza bigusto dovete partire dall’impasto base. In una ciotola capiente versate l’acqua leggermente tiepida, sciogliete il lievito, il miele ed aggiungete poi l’olio e 100 gr di farina dal totale.

Girate bene affinché otterrete un composto privo di grumi. Unite poi il resto della farina ed il sale ed impastate. Cercate di evitare di aggiungere altra farina anche se l’impasto risulterà un po’ appiccicoso. Riponete in una ciotola rivestita con carta forno, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare 1 oretta.

Dopodiché prendete l’impasto, aggiungete il burro morbido, impastate di nuovo qualche minuto e rimettete a lievitare altri 30 minuti. Prelevate una parte dell’impasto e rivestite il fondo dello stampo. Formate poi 8 palline che farcirete con mozzarella, salame, philadelphia e formaggio grattugiato. Adagiate sul bordo le 8 roselline di pasta senza farcitura, che otterrete con una strisciolina di pasta di pizza arrotolata su se stessa.

Al centro dopo aver bucherellato con i rebbi di una forchetta mettere il sugo di pomodoro, olio, sale, pepe, prosciutto cotto e metà della mozzarella. Spennellate il cornicione con il rosso d’uovo ed infornate per 20 minuti a 220 gradi. Successivamente unite la scarola e l’altra parte di mozzarella e cuocete altri 5-8 minuti. 

In alternativa potete preparare dei muffin patate e prosciutto o una torta di rose con zucchine.

Conservazione

Il danubia pizza bigusto si conserva per al massimo un paio di giorni. Andrà scaldato prima di servirlo di nuovo.

Carmela Di Matteo

I consigli di Carmela

Il miele può essere sostituito con lo zucchero o del malto però io lo consiglio perché attiva il lievito e garantisce una buona lievitazione dell'impasto oltre ad un colore più dorato in cottura. I gusti possono variare si può scegliere dalle verdure alla ricotta e salame oppure semplicemente mozzarella e pomodori bisogna solo decidere.

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Commenti
Monica Cartia
Monica Cartia

03 marzo 2017 - 16:29:02

Impasto ottimo anche per fare una pizza squisita!

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