La focaccia allo yogurt è un lievitato salato facile e veloce da preparare molto soffice e gustoso grazie alla presenza dello yogurt nell’impasto che conferisce quel tocco in più alla ricetta.
Ideale da servire in qualsiasi momento della giornata e per ogni occasione questa focaccia allo yogurt può essere infatti consumata come aperitivo, come merenda, o può essere trasportata comodamente fuori casa per un pasto sano e veloce a scuola o in ufficio.
Vediamo quindi insieme come procedere alla preparazione di questa focaccia allo yogurt.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 200 ml di yogurt magro
- 200 ml di acqua
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- 1/2 bustina di lievito di birra disidratato
Ingredienti per condire
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di acqua
- q.b di sale grosso
Preparazione
Pochi semplici ingredienti e passaggi per avere una focaccia allo yogurt soffice dentro e croccante fuori da leccarsi i baffi.
Per prima cosa fate intiepidire l’acqua poi versateci dentro mezza bustina di lievito di birra disidratato e con un cucchiaino mescolate energicamente così da far sciogliere il lievito attivandolo.
Dopodiché versate in una ciotola capiente la farina, fate un buco al centro e versate l’acqua con il lievito. Iniziate ad impastare con una forchetta poi aggiungete lo yogurt, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e del sale fino a piacere. Proseguite a mescolare prima sempre con la forchetta poi direttamente con le mani spostandovi su di un piano da lavoro infarinato. Lavorate l’impasto finché non risulterà un panetto liscio e omogeneo.
Adagiate il panetto dentro la ciotola, copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per almeno due ore o comunque finché non avrà raggiunto il doppio del suo volume.
Trascorso il tempo della lievitazione accendete il forno ed impostatelo a 200°C statico dopodiché adagiate l’impasto su di una leccarda rotonda oliata bene, bordi compresi, ed infine con le mani stendete il panetto su tutta la base dello stampo. Coprite con un canovaccio e lasciate nuovamente riposare per 30 minuti.
Conclusa la seconda lievitazione preparate la salamoia mettendo in un bicchiere 2 cucchiai di acqua, 2 di olio e un pizzico di sale grosso poi mescolate energicamente con un cucchiaino creando un’emulsione. Versate il liquido sopra alla focaccia poi mettetela a cuocere in forno ormai caldo per circa 25 minuti. La focaccia sarà cotta quando risulterà gonfia e dorata.
Conservazione
La focaccia allo yogurt si conserverà per due giorni chiusa in un sacchetto di carta per alimenti.
