La focaccia è un prodotto da forno molto amato a tutte le età, che può essere farcito con verdure oppure salumi e formaggi.
La focaccia con pomodorini, tonno e Asiago è una variante soffice e appetitosa, perfetta in qualsiasi momento della giornata e di facile preparazione. Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 350 g di farina 0
- 150 g di farina 00
- 10 g di lievito di birra
- 320 ml di acqua
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 35 g di zucchero
- 18 g di sale
- 300 g di pomodorini
- 200 g di asiago
- 150 g di tonno sott’olio
- q.b di origano
Preparazione
Realizzare la focaccia con pomodorini, tonno e Asiago è molto semplice, tuttavia sarà necessario prestare molta attenzione alla lievitazione, al fine di ottenere un risultato perfetto.
Per iniziare, miscelate le due tipologie di farina all’interno di un’ampia ciotola e al centro fate un piccolo foro, dove andrete a mettere il lievito di birra fresco sbriciolato con le mani. Sciogliete il lievito con un po’ di acqua tiepida, dopo poco aggiungete anche lo zucchero e l’olio extra vergine d’oliva. Mescolate il tutto utilizzando una forchetta, quindi versate gradatamente tutta l’acqua e per ultimo anche il sale.
Non appena avrete ottenuto un composto denso e piuttosto appiccicoso, trasferitelo sul tavolo leggermente infarinato e impastate a mano per circa 10 minuti. Quando l’impasto risulterà soffice ed elastico, rimettetelo nella ciotola infarinata e copritelo con uno strofinaccio umido. Ponete l’impasto a lievitare in un luogo caldo (ad esempio il forno preriscaldato e poi spento) per circa 2 ore o comunque fino a quando non raddoppierà di volume.
Quando l’impasto è lievitato correttamente, stendetelo in una sfoglia rettangolare alta circa 1 cm e posizionatela su una teglia ben oleata. Distribuitevi sopra i pomodorini tagliati a metà, irrorate con un filo d’olio extra vergine d’oliva e una manciata di origano essiccato. A piacere potete aggiungere un pizzico di sale in superficie. Ponete nuovamente a lievitare per 20 minuti.
A questo punto riscaldate il forno a 190°C e quando è ben caldo infornate la focaccia. Cuocetela per circa 30 minuti; 10 minuti prima del termine della cottura, estraete la teglia e aggiungete il formaggio Asiago a pezzetti e il tonno sott’olio ben sgocciolato. Infornate nuovamente e attendete che il formaggio si sciolga.
Conservazione
Questo prodotto da forno può essere conservato a temperatura ambiente per non più di 5 ore, successivamente sarà possibile conservarlo in frigorifero per al massimo 12 ore. E’ consigliabile scaldare la focaccia poco prima di consumarla.
