La focaccia integrale con zucchine e pomodorini ha un sapore rustico e deciso grazie alla presenza della farina integrale. Molto sfiziosa da gustare come spuntino o per una cena con gli amici o semplicemente quando ne avete voglia!
La presenza di zucchine e pomodorini la rende fresca e invitante, ottima per la bella stagione. Altra cosa che caratterizza questa gustosa focaccia è la presenza di timo fresco, che a differenza di quello secco, emana un profumo ed ha un sapore particolare e gradevole.
Vediamo, quindi, come preparare questa focaccia integrale.
Ingredienti per la base
- 230 g di farina integrale
- 120 g di farina 00
- 160 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 15 g di lievito di birra
- q.b di sale
Ingredienti per condire
- 5 pomodorini
- 2 zucchine
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di timo
- q.b di pepe nero in grani
Preparazione
Per preparare la focaccia integrale con zucchine e pomodorini innanzitutto unite la farina integrale e la farina 00 in una ciotola. Aggiungete quindi il lievito sciolto nell’acqua tiepida e l’olio extravergine di oliva.
Iniziate ad impastare amalgamando bene gli ingredienti e unite anche il sale. Continuate ad impastare energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Ponete il panetto in una ciotola e copritelo con della pellicola da cucina. Lasciatelo lievitare al caldo per circa 2 ore.
Nel frattempo spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle; lavatele con abbondante acqua fredda e dopo averle tamponate con un canovaccio asciutto riponetele in una ciotola. Lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà. Uniteli quindi alle zucchine e condite con l’olio extravergine di oliva, il timo fresco, il sale e un po’ di pepe nero. Mescolate e tenete da parte.
Trascorso il tempo di lievitazione, preparate la teglia ricoprendola di carta forno bagnata e strizzata. Ungete leggermente la base di carta forno con un filo di olio extravergine di oliva. Riprendete il panetto e stendetelo con le mani direttamente nella teglia. Versate sulla pasta appena stesa un filo di olio extravergine di oliva e cospargetelo per tutta la superficie. Aggingete anche le zucchine e i pomodorini conditi in precedenza e fate lievitare ancora 1 ora.
Infornate a 180°C per circa 25-30 minuti.
In alternativa potete preparare una focaccia alla genovese o una focaccia pugliese.
Conservazione
La focaccia integrale con zucchine e pomodorini si conserva per al massimo 2-3 giorni.
