Pizza, pane e focacce sono tutti prodotti amati e consumati ovunque, in qualsiasi momento della giornata. Colazioni, spuntini, merende, pranzi e cene: in nessuno di questi momenti può mai mancare un panino, una focaccina, un toast o una profumatissima pizza, in ogni parte del mondo ci si trovi.
E anche in casa, ormai, ci si cimenta per realizzare i più comuni lievitati e prodotti da forno, un po’ perché si è più attenti all’alimentazione, un po’ per sperimentare l’arte della panificazione a casa propria. Ecco qui una ricetta per chi è alla prime armi e vuole preparare una focaccia facile e sofficissima, perfetta per la merenda dei bambini o una bella cena tra amici. Vediamo come fare con pochi semplicissimi passi.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua
- 10 g di sale
- 5 g di zucchero
- 6 g di lievito di birra disidratato
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Iniziate sciogliendo il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero: lasciate riposare per circa 10-15 minuti, finché non si forma una leggera schiuma in superficie, segno che il lievito è attivo. In una ciotola capiente, o in planetaria munita di gancio, versate la farina e il sale. Fate un buco al centro e aggiungete l’acqua con il lievito e l’olio d’oliva, quindi mescolate fino a ottenere un impasto grossolano.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo per circa 10 minuti (o 5 minuti in impastatrice), fino a quando non diventa liscio ed elastico. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, potete aggiungere un po’ di farina, ma fate attenzione a non esagerare. Formate una palla e mettetela in una ciotola leggermente unta d’olio. Coprite con un canovaccio e fate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Riprendete poi l’impasto e trasferitelo su una teglia ben unta con olio evo. Stendetelo delicatamente con le mani, formando uno spessore di circa 2-3 cm. Fate lievitare nuovamente per 30-40 minuti. Prima di infornare, create delle fossette sulla superficie con le dita e condite con un filo d’olio, fior di sale (facoltativo) e, se gradite, erbette miste. Preriscaldate il forno a 220°C e infornate per circa 25-30 minuti, fino a quando la focaccia non risulterà dorata in superficie. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare su una griglia. Servitela tiepida o a temperatura ambiente.
Conservazione
Conservate la focaccia in carta da pane per 2-3 giorni oppure congelatela entro 12 ore dalla cottura per una migliore conservazione.