Morbida dentro e leggermente croccante fuori, si prepara in pochi minuti senza bisogno di lavorazioni lunghe o complicate. La dolcezza dei pomodorini cotti si sposa perfettamente con il gusto deciso delle olive, creando un equilibrio irresistibile dal tocco mediterraneo.
La cottura in friggitrice ad aria, poi, la rende ancora più pratica, garantendo una doratura uniforme e una consistenza soffice senza dover accendere il forno. Ideale per un aperitivo, una merenda salata o da servire al posto del pane, questa focaccia conquisterà tutti al primo assaggio. Vediamo quindi insieme come preparare questa ricetta.
Ingredienti
- 250 g di farina manitoba
- 250 g di farina di semola di grano duro rimacinata
- 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 350 ml di acqua
- q.b di pomodorini
- q.b di olive taggiasche
- 1 cucchiaio di acqua
Preparazione
Preparare la focaccia senza impasto con pomodorini e olive è veramente semplicissimo. Pochi passaggi per avere un lievitato salato da leccarsi i baffi.
Per prima cosa preparate l’impasto mettendo in una ciotola capiente la farina manitoba, poi quella di semola rimacinata ed infine il sale.
Mescolate velocemente con una forchetta per amalgamare bene tutte le polveri poi fate il classico buco nel centro delle farine e versateci dentro il lievito di birra secco.
A questo punto versate poco per volta l’acqua a temperatura ambiente e sempre con la forchetta iniziate a mescolare in senso orario inglobando le polveri.
Quando l’impasto inizierà a prendere consistenza unite un cucchiaio di olio extravergine di oliva e proseguite a mescolare finché l’olio sarà completamente assorbito.
L’impasto risulterà morbido ed appiccicoso e sarà pronto per riposare almeno due ore a temperatura ambiente coperto con un canovaccio umido.
Mentre aspettate che il composto raddoppi di volume preparate i pomodorini lavandoli accuratamente sotto acqua corrente e poi tagliandoli a metà.
Sgocciolate le olive taggiasche e unitele ai pomodorini poi lasciate riposare.
Quando l’impasto sarà pronto adagiatelo in un foglio di carta forno apposito per friggitrici ad aria oppure in uno stampo di silicone poi con le dita umide schiacciate distribuendo il composto lievitato su tutta la superficie dello stampo.
Guarnite poi a piacere con i pomodorini e le olive ed infine irrorate con un’emolsione fatta di acqua ed olio, un cucchiaio per parte.
Mettete a cuocere la focaccia con pomodorini ed olive cliccando sulla funzione forno a 200 gradi per circa 15-20 minuti.
Togliete delicatamente la focaccia dallo stampo poi servite subito o anche tiepida.
Conservazione
Questo lievitato si conserverà 24 ore chiuso in un sacchetto di carta per alimenti a temperatura ambiente.
