Le focaccine con pomodorini e origano sono degli sfiziosissimi antipasti ma anche un secondo piatto appetitoso e diverso dal solito.
Una preparazione molto facile da realizzare, che utilizza ingredienti molto semplici ma che insieme danno vita ad un piatto dal sapore e dall’odore davvero inconfondibile. Sarà un ottimo spunto per una serata in compagnia ma anche per arricchire un buffet di antipasti in situazioni particolari.
Vediamo, quindi, insieme come preparare delle ottime focaccine con pomodorini e origano ed alcuni consigli utili per avere un risultato davvero perfetto.
Ingredienti per l’impasto
- 250 g di farina 00
- 150 g di farina 0
- 240 ml di acqua
- 15 g di sale
- 20 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
Ingredienti per condire
- 400 g di pomodorini
- 35 ml di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di origano
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle focaccine con pomodorini e origano dovete partire dalla realizzazione dell’impasto che dovrete in un secondo momento condire.
Come prima cosa in planetaria mischiate insieme le due farine ed aggiungete il lievito di birra ed un cucchiaino di miele o di malto. Lavorate questi primi ingredienti e poco per volta aggiungete l’acqua, che deve essere a temperatura ambiente. Aggiungete, quindi, anche l’olio e per ultimo il sale. Fate lavorare per una decina di minuti fino a quando avrete un impasto ben elastico che si staccherà dalle pareti e si attorciglierà intorno al gancio utilizzato per impastare.
Adesso formate una palla di impasto e mettetela all’interno di una ciotola unta coprendo con della pellicola o un canovaccio e riponete a lievitare in forno spento ma con luce accesa per circa 2 ore o almeno fino al raddoppio del volume iniziale. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del condimento, ovvero ai pomodorini, che andranno lavati, privati del picciolo, asciugati per ben e ridotti in quartini, cercando di eliminare i semi interni o almeno la maggior parte.
Quando l’impasto delle vostre focaccine con pomodorini e origano avrà lievitato alla perfezione riprendetelo e dividetelo in tante palline di circa 100 g ciascuna, date una forma ben rotonda e mettete in una teglia precedentemente unta. Ogni focaccina andrà spennellata con abbondante olio extravergine d’oliva, cosparsa con dei pomodorini, che andranno pressati un po’ così che affondino nella pasta, sale e origano.
A questo punto le focaccine andranno lasciate a lievitare per almeno un’altra mezz’ora prima di essere messe in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti. Sarà pronta quando ben dorata in superficie. Sfornate, lasciate riposare per circa 10 minuti e servite ai vostri ospiti.
In alternativa potete servire una focaccia pugliese o una focaccia di patate, ricette semplici e tradizionali ma sempre molto amate.
Conservazione
Le focaccine con pomodorini e origano si conservano per al massimo un paio di giorni. L’ideale, però, è consumarle subito dopo la loro preparazione.
