Adatto anche per una merenda sfiziosa, la treccia di pan brioche con noci e miele non passa inosservata, dato che rilascia un gradevole profumo già nella fase di cottura.
Si può gustare semplice oppure accompagnata da un morbido gelato alla vaniglia; per i bambini e i più golosi anche con una crema di nocciole.
Ingredienti
- 300 g di farina manitoba
- 100 g di latte intero
- 10 g di lievito di birra
- 10 g di zucchero
- 50 g di miele
- 1 pizzico di sale
- 50 g di burro
- 1 uova
- 100 g di noci
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Preparazione del lievitino: iniziamo versando in una ciotola il latte leggermente tiepido, sbriciolandovi dentro il lievito fresco in modo tale che si sciolga bene. Dopodiché aggiungiamo lo zucchero, 100g di farina e amalgamiamo il tutto.
Otterremo così una ciotola contenente il nostro lievitino che va coperta con una pellicola per almeno mezz’ora.
Preparazione dell’impasto: in un altro contenitore versiamo i restanti 200g di farina, il miele, l’uovo, le noci tritate e un pizzico di sale. Una volta che abbiamo amalgamato il tutto possiamo aggiungere al composto il nostro lievitino che abbiamo precedentemente lasciato riposare. All’impasto morbido così ottenuto andiamo ad aggiungere – avvalendoci preferibilmente di un’impastatrice – il burro, precedentemente tagliato a pezzettini e portato temperatura ambiente. Il composto va lavorato energicamente per qualche minuto finché non andremo ad ottenere un impasto consistente che va lasciato lievitare per 2 ore.
Seconda lievitazione: procediamo adagiando il nostro impasto (che nel mentre è raddoppiato di volume) su un tagliere e lo dividiamo in tre parti uguali che andremo ad allungare ed intrecciare. Riponiamo la treccia così ottenuta in un stampo da plum-cake e lasciamo lievitare il tutto per un’altra ora e mezza.
Cottura: accendiamo il forno a 160°, impostiamo la modalità “Ventilato” e una volta caldo vi introduciamo la nostra treccia. Lasciamo cuocere il tutto per 30 minuti. A questo punto la nostra treccia avrà un aspetto dorato. Non ci resta che sfornarla e aggiungere abbondante zucchero a velo.
Conservazione
La treccia di pan brioche con noci e miele si conserva per 4-5 giorni.
