I panini all’olio sono dei semplici e gustosi panini ideali per il pranzo di tutti giorni ma anche deliziosi da portare fuori per una scampagnata.
Ssono ottimi da gustare vuoti ma anche farciti sono favolosi, rimangono soffici e profumati ed i bamibini ne andranno matti ma sapranno concquistare anche gli adulti. Nella loro semplicità richiamano i gusti antichi del pane semplice fatto in casa e con pochi ingredienti riscoprirete il gusto di mangiare un buon pane fragrante fatto in casa.
Ingredienti
- 1 kg di farina 00
- 100 g di olio extravergine d’oliva
- 25 g di lievito di birra
- 500 ml di acqua
- q.b di sale
- 2 cucchiai di latte
Preparazione
Per per iniziare la preparazione dei panini all’olio come prima cosa dovete prendere un bicchiere e sciogliervi dentro il lievito con due o tre cucchiai di latte leggeremente tiepido.
Mescolate e lasciate riposare alcuni minuti. Trascorso il tempo di riposo unite alla farina che avrete messo in una ciotola capiente, aggiungete anche l’olio e circa mezzo litro di acqua (per l’acqua dovrete regolarvi voi a seconda del tipo di farina che usate ce ne vorrà di più o di meno rispetto a quanto riportato nella ricetta).
Mescolate tutti gli ingredienti con un mestolo di legno, poi rovesciate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo energicamente con le mani per almeno 5 minuti o finché non sarà elastico, lucido e liscio. Fate lievitare l’impasto all’interno della stessa ciotola coprendola con un panno per circa 2 ore dopo di che lavoratelo di nuovo per sgonfiarlo un pochino e create i vostri panini.
Posizionateli sopra ad una teglia rivestita di carta da forno e lasciate di nuovo lievitare all’interno del forno spento per un altra ora. Infine spennellateli con dell’olio e cuocete in forno preriscaldato a 220° per circa 45 minuti. Sfornate e fate freddare sopra una gratella.
In alternativa potete preparare del pane alle olive o del pane integrale, preparazioni casarecce ma sempre molto amate da tutti.
Conservazione
I panini all’olio si conservano per diversi giorni all’interno di un contenitore ermetico oppure posti in sacchetti per alimenti. Possono anche essere congelati.
