La pizza di sfoglia con verdure e mozzarella è una preparazione da forno ideale da servire ai propri commensali durante un antipasto informale o come piatto unico per la cena accompagnato da una bibita ben fredda.
Questa pizza sfogliata molto colorata e saporita è l’ideale per far gustare le verdure anche ai più piccoli e potete sostituire o aggiungere alle zucchine e ai peperoni le verdure che più preferite, come le melanzane, i pomodorini o i funghi che si prestano perfettamente per questa ricetta.
Vediamo quindi insieme come preparare questa pizza di sfoglia.
Ingredienti
- 300 g di zucchine
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 60 g di robiola
- 120 g di mozzarella
- 1 pizzico di origano
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- 1 pizzico di pepe
Preparazione
Per la preparazione della pizza di sfoglia con verdure e mozzarella cominciate lavando il peperone ed eliminate la calotta superiore. Togliete tutti i semi presenti all’interno e i filamenti bianchi e tagliate il peperone a listarelle. Mettetele in una ciotola abbastanza capiente e passate a lavare e spuntare le zucchine. Tagliatele in 4 listarelle nel senso della lunghezza e successivamente a cubetti e aggiungetele ai peperoni.
In ultimo eliminate lo strato più esterno della cipolla e tagliatela a rondelle. Quando tutte le verdure saranno pronte aggiungete anche la mozzarella tagliata a cubetti e condite con un pizzico di origano, sale, pepe e olio e mescolate molto bene per far amalgamare i sapori.
Srotolate la pasta sfoglia rettangolare in una teglia abbastanza ampia mantenendo la carta forno in dotazione. Spalmate la robiola su tutta la superficie della sfoglia lasciando liberi i bordi di almeno 1 cm in modo che in cottura si gonfino leggermente. Aggiungete il condimento di verdure, condite con un ulteriore filo di olio e infornate a 190°C per circa 30-35 minuti fino a che la superficie sarà ben dorata e le verdure cotte ma ancora croccanti.
In alternativa potete preparare dei fagottini di brisée o un rustico con patate.
Conservazione
La pizza di sfoglia con verdure e mozzarella si conserva al massimo 2 giorni; prima di servirla scaldatela pochi secondi in microonde.
