La pasta sfoglia è un ingrediente versatile e ideale per la realizzazione di antipasti facili e veloci nonchè appetitosi e invitanti; può essere utilizzata sia per ricette salate che dolci e non è necessario essere grandi esperti ai fornelli.
La pizza di sfoglia con verdure, speck e scamorza affumicata è un’idea gustosa e originale per stupire i propri ospiti con una portata veloce e invitante. Vediamo insieme come si prepara e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 melanzane
- 1 peperoni rossi
- 150 g di speck
- 250 g di scamorza affumicata
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare la pizza di sfoglia con verdure, speck e scamorza affumicata è piuttosto semplice e veloce. Per iniziare, lavate con cura le melanzane e affettatele. Pulite anche il peperone rosso eliminando i semi interni, quindi tagliatelo a striscioline.
Mettete sul fuoco una griglia ben oleata e non appena è ben calda posizionatevi sopra le verdure. Grigliate gli ortaggi, avendo cura di girarli a metà cottura, quindi trasferiteli su un piatto e aggiungete un pizzico di sale. Lasciate raffreddare le verdure a temperatura ambiente.
Nel frattempo tagliate a cubetti la scamorza affumicata (è possibile utilizzare anche quella senza lattosio) e a striscioline lo speck. Quando le verdure sono ormai fredde, prendete una teglia rettangolare di circa 30 cm. Posizionatevi la pasta sfoglia fresca con la carta da forno e bucherellatela utilizzando i rebbi di una forchetta.
Distribuitevi sopra uno strato di melanzane grigliate, poi i peperoni a striscioline, lo speck e infine la scamorza affumicata a cubetti. Completate con una spolverizzata di origano essiccato e un filo di olio extra vergine d’oliva.
Cuocete la pizza di sfoglia in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o comunque fino a quando apparirà perfettamente dorata e filante. Infine sfornatela e gustatela ben calda.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per un paio d’ore o, in alternativa, può essere congelata.
