La pizza in teglia bigusto è veramente deliziosa e potete prepararla per l’aperitivo ma anche per cena o per una festa di compleanno.
E’ ottima farcita in tutti i modi per esempio con le patate e il rosmarino, con salsicce e patate, con la ricotta e il salame…tutto dipende dai vostri gusti.
E’ semplicissima da preparare ed è fatta con una pasta per pizza veramente soffice. Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo.
Ingredienti per l’impasto
- 500 g di farina 00
- 300 g di acqua
- 1 bustina di lievito di birra
- 15 g di sale
Ingredienti per condire
- 200 g di passata di pomodoro
- 5/6 pomodorini
- 1/2 vasetto di pesto
- q.b di basilico
- 300 g di mozzarella
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Per preparare la pizza in teglia bigusto, prima di tutto, preparate la pasta per pizza, quindi versate il sale nell’acqua tiepida e fatelo sciogliere del tutto.
Versate nella ciotola della planetaria la farina, il lievito di birra, poi aggiungete l’acqua a filo e impastate con il gancio per circa 15 minuti. Se non avete la planetaria impastate energicamente a mano per almeno 10 minuti.
Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, ricopritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare nel forno spento per circa 1 ora o fino al raddoppio del suo volume.
Appena sarà pronto, stendete l’impasto su un piano infarinato con l’aiuto di un mattarello e foderate una teglia rettangolare oleata. Da un lato versate la salsa di pomodoro e i pomodorini freschi condite con un pizzico di sale e un filo d’olio poi dall’altro mettete il pesto di basilico e cuocete la pizza in forno a 180°C per circa 25 minuti.
Togliete la pizza dal forno sistemate le fette di mozzarella e rimettete in forno per altri 5 minuti per far sciogliere la mozzarella. Infine, togliete la pizza dal forno, mettete del basilico fresco e servite.
Conservazione
La pizza in teglia bigusto si conserva per al massimo un paio di giorni. Potete preparare la pasta per pizza il giorno prima e conservarlo in frigo.
