Il plumcake salato con broccoli e provola è un piatto davvero completo, ricco di calcio e vitamine utili per la crescita dei più piccoli che grazie a questa ricetta riusciranno ad apprezzare il gusto delle verdure.
Questo gustoso plumcake si può mangiare da solo o perché no arricchito da una buona fetta di mortadella (o, meglio, di prosciutto cotto). Questo piatto è perfetto sia a pranzo come companatico, che a merenda.
Ad esempio è l’ideale durante una gita fuori porta, quando non si vuole rinunciare a qualcosa di buono senza peraltro cedere a cibi troppo grassi.
Vediamo, quindi, come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 500 g di broccoli
- 150 g di provola
- 250 g di farina 00
- 100 g di grana padano
- 6 uova
- 100 ml di latte
- 1 cipolla
- 1 lievito di birra
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per iniziare la preparazione del plumcake salato con broccoli e provola mondate i broccoli, lavateli con abbondante acqua corrente, in modo da eliminare eventuali residui di terra e dopo averli scolati bene lessateli per circa 7/8 minuti in una pentola con abbondante acqua.
Mondate la cipolla, affettatela e fatela appassire in una padella assieme all’olio extravergine di oliva. Unite i broccoli, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco medio per circa 5/6 minuti in modo da farli asciugare, lasciateli raffreddare e tritateli grossolanamente. Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova assieme al latte, unite la farina ed il lievito e mescolate bene in modo che gli ingredienti si mescolino per bene tra loro.
A questo punto aggiungete al composto di broccoli la provola tagliata a cubetti, 90 g di grana grattugiato e mescolate bene. Foderate uno stampo rettangolare con carta forno e dopo aver versato il composto lasciatelo riposare per un’ora circa, finché non avrà raddoppiato il suo volume. Spolverate con il restante grana e mettete in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti.
Quando il vostro plumcake con broccoli e provola avrà raggiunto un bel colore dorato in superficie togliete lo stampo dal forno, lasciatelo intiepidire e servitelo a fette.
In alternativa potete preparare un plumcake 7 vasetti o un plumcake salato zucchine e carote.
Conservazione
Il plumcake salato con broccoli e provola si conserva per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
